↑自己流でほしたん作り2025 YouTube動画
今年は豊作でたくさん収穫できたので 張り切っていたんですが、何時間もかけて皮むきをしたのに・・ 渋柿の渋抜きをさぼったら腐ってしまいました！
今まで自己流でも大丈夫だったのに、 今年も同じ調子で作ったら、まさかのカビが・・ショック！！
自己流干し柿（ほしたん）作りで気をつける3つの注意点
①柿の選び方・状態の見極め
熟しすぎたものや傷んだ柿は腐りやすい
硬めで 新鮮な柿を選ぶことが基本
渋柿の場合は、渋抜きを忘れずに
②干す環境の管理
風通しの悪い場所や湿気の多い場所で干すとカビや腐敗の原因に
屋外なら雨や露をさけ、 室内なら換気・ 除湿を心がける
干し始めの数日間は特にチェックが重要
③作業中の衛生・取り扱い
柿に触れる手や串・ハンガーは清潔に保つ
雑菌がつくと腐敗やカビが発生しやすくなる
自己流でやる場合は、軽くアルコール処理（アルコール消毒）するなどひと手間が有効❢
干し柿って甘くなる前に腐ることもあるんだね🐻
温度や湿気管理が重要❢
楽天ルームで固形アルコールを見つけたのでルームにアップしました。
強い味方が現れたので、来年は再チャレンジが上手くいきそうな予感。
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