レンズ豆のポタージュ

なんか賞味期限切れ寸前のレンズ豆を発見。きっといつか料理に使うんだろうなーと思い買ったが放置して行方不明になったものと思われる。

豆を戻したりしなくていいので玉ねぎ炒めてレンズ豆入れて煮込むだけのスープにしやしょー。

玉ねぎ 

レンズ豆

フォンドヴォライユ

水

玉ねぎを炒める。強い甘みが出るまで。30分以上。

こうやって大量につくると便利！

これはスープの甘味とコク出しに使う。

次にレンズ豆を入れて20分煮る

水とフォンドヴォライユが5対1くらいで煮込む。

なければチキンスープの素のブイヨンを。

そして

ミキサーかける

ピューレの完成。

これをのばしてスープにしましょ。

レンズ豆は袋からだすだけなので便利だわ！