春野菜と山羊チーズ☆

山菜やソラマメ、アスパラガスなど、
春ならではの野菜が店先を賑わせるようになりましたね

山羊や羊のチーズは、春野菜と相性のいいものが多い気がします



たとえばこちら、
山羊乳製の白カビチーズ、サントモール。

バトン型が特徴で、
山羊のチーズならでは独特の風味とコクが楽しめます☆


山羊のミルクで作ったチーズの風味は
日本ではちょっと食べなれない味わいかもしれませんが、
フランスやイタリアではとっても人気！


特に旬を迎える春先からは、いろいろな山羊のチーズがチーズショップの店頭を賑わせ、
春が来たのを教えてくれます。


牛乳製のチーズでは味わえないこの独特の風味が、
アスパラガスととってもよく合うんです



バゲットの上にベーコン巻きにしたサントモールを乗せて
オーブンで軽く焼いたところに
しゃきっとゆでたアスパラガスを載せてどうぞ！

クロッタン・ドゥ・シャビニョールを使っても


チーズがパンにしみ込んだころが、
個人的にはおすすめです！

ぜひお試しください

Cheese on the table 高木