スイスからとびきりのチーズが入荷！

スイスから、夏づくりの希少なチーズ、
エティバが届きました！



約30kgもある大きなチーズは、持ち上げるのも大変

夏の間、澄んだ青空のもとで
青草やハーブや花をたっぷり食べた牛たちの
風味豊かなミルクで作られた、
スイス伝統のチーズです

雪が降る前に
放牧地から牛を連れて麓におりてこないといけないので、
製造できるのは高地で放牧できる夏の間だけなんです。




エティバは生産量が少なく、
ほとんど日本で見かけることはないのですが、
その豊かな味わいは何とも言えません

アルプスでなければこんな味わいにはならないのだろうな、と、
いつもしみじみ思ってしまいます。


チーズは農産物なので、
いつも少しずつ味わいが異なりますが、
今回届いたエティバはまたとびきりのおいしさです！

フルーティーな甘い香りとちょっぴりスパイシーな風味、
しっとり豊かなミルクのコク、濃厚な旨みが
口の中でねっとり溶けていく感じです。

そして最後にチーズの甘みが漂います


チーズ・オン　ザ　テーブル各店には、
来週以降順次届く予定です◎

店頭で見つけたら、ぜひぜひゲットしてくださいね！！

Cheese on the table 高木