モロヘイヤ×パルミジャーノ！

6月から7月にかけて、チーズ・オン　ザ　テーブル各店では

パルミジャーノ・レジャーノフェアやパルミジャーノチーズのセミナーを開催してきました

パルミジャーノ・レジャーノ協会日本代表、菅万佐子さんに講師に迎え、

各地でセミナーをしていただき、

その中で私自身とても学ぶことが多かったのですが、

菅さんのパルミジャーノ・レジャーノ活用アイデアの豊富さにはまさに脱帽でした！

日本の食卓にも無理なく使えるアイデアや、目からうろこのレシピなど

とにかく毎日食べられる、

たくさんアイデアをいただきました

その中の一つがこちら！

夏にぴったりの一品です☆

モロヘイヤとパルミジャーノのサラダ

モロヘイヤの葉をたっぷり摘んで刻んで

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パルミジャーノ・レジャーノ （PR)をこれもたっぷりとかけます。

しっかり食感が好きな方は、小さく砕いたPRを、

そうでない方は、すりおろしたPRをどうぞ♪

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お好みでミニトマトをカットしてトッピング

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仕上げにオリーブオイルを回しかけて

はい、できあがり！

塩は味見して、お好みでどうぞ☆

モロヘイヤ、生で食べるの、実は私初めてでした！

とろっとしたモロヘイヤが、疲れた夏の時期にぴったりです。

特有のコクのあるモロヘイヤの風味に、

パルミジャーノ・レジャーノの旨みや風味がばっちり良く合って、

想像以上のおいしさでした！！

これは夏バテ対策にもいいかも！

PRは「硬い」というイメージがありますが、実はものすごく消化吸収がいいんです！

だから、疲れた時や食欲がないときも体にやさしいんですよ

アミノ酸たっぷりだから疲れにも効きそうですね

「野菜の王様」モロヘイヤと「チーズの王様」パルミジャーノ・レジャーノの

ゴールデンコンビ。

ぜひお試しください

Cheese on the table　高木