こんにちは。店長の工藤です。
やっぱりフランスのウォッシュは美味しい～
「ノルマンディー三大チーズ」のひとつ「リヴァロ」が入荷しました。
漫画「美味しんぼ」では、その匂いの強烈さに、「このチーズは腐っている！！」と大原社主が激怒して、
フランスとの国際問題に発展しかけたというエピソードも
一般に流通しているのは小型のものですが、今回は大きいサイズなので
熟成もゆっくりと時間をかけてまろやかに進みます。
芳醇な香りとコクのある味わいを、カルヴァドスやワインとともにお楽しみください。
グラン リヴァロ（フランス バス・ノルマンディー圏産 ウォッシュタイプ 牛乳）
フランスの牛乳生産量の4 割を占めるノルマンディー地方のリヴァロ村という村の名前から名付けられたチーズです。
ノルマンディの三大チーズとして、カマンベールやポン・レヴェックと並んで名が通っています。
このノルマンディ三大チーズの産地は、いずれも同じペイ・ド・オージュ地区にあります。
この地区は気象条件に恵まれ豊かな牧草が育っていて、起伏の多い地形が牛の成育に適していることから、濃厚で良質のミルクが取れることで知られています。
リヴァロの外見上の特徴としては、型崩れを防ぐために円筒形のチーズの側面にレーシュの葉を巻いています。昔はアシの葉を使っていたというその帯が、ちょうどフランス軍大佐の軍帽の帯に似ていたため、このチーズは「コロネル（大佐）」というあだ名で呼ばれるようになりました。しっとりとして濃厚な味わいです。
ライ麦パンやりんごと合わせて。
ネットショップでもご購入いただけます↓
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チーズの店 コンテ CON TE
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