こんにちは。店長の工藤です。
地中海に浮かぶ小さな島、キプロス島の伝統チーズ「ハロウミ」
日本では馴染みのないチーズで、なかなか普通には召し上がったことはないかもしれません・・・
そんな「ハロウミ」を、「ブラウンチーズ」でおなじみ、下川町のバウアーファームさんが昨年リリース。
焼いても溶けて流れることはなく、むっちりの中にキシキシとした食感、こんがり焼いたり、衣をつけて揚げても美味しいチーズなのです！そのままサラダにしてオリーブオイル、でも大丈夫ですよ！
我が家では、鉄板で、ベーコンと焼いてみました！！
「エーデルワイスファーム」さんからオマケで頂いたベーコン（はじっこ、きりおとし）
オマケといえど、お味はもちろん本格極上です！！
ハロウミチーズを適当に切り、鉄板にのせて一緒に焼きます。
ベーコンの油だけでこんがり焼けます。
塩味と燻香がほどよいので、味付け不要です。
めちゃ美味しかったー！！ご馳走様でした。
ハロウミチーズ（バウアーファーム/下川町 牛乳）
地中海東部キプロス原産のチーズ。
熱を加えても溶けないので、フライパンで焼いたり、揚げて食べるのもおすすめ。
キュッキュッという歯応えもクセになります。
サラダやグラタンにも。
作り手は、下川町バウアーファームの表朋昭（おもて ともあき）さん。
奥様と、小さなお子様たち。ご家族で酪農を行ってます。
ウェブショップからもご購入頂けます↓
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チーズの店 コンテ CON TE
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