こんにちは、店長の工藤です。
のびのびと草を食む、かわいい羊さんたち！！
鶴居村といえば鶴、そして酪農。人口約2,500人に対して牛の数がその約5倍（1万頭以上）もいるそうです。
そんな鶴居村の「フカフカ谷牧舎」は、フランスでチーズ造りを学んだ黒沢松美さん、ご主人のマックシミリアンさん（フランス・ブルゴーニュ出身）が営む牧場です。
羊を放牧して持続的な農業を営みたいという思いから、お二人で9年間フランスで学んだ後、松美さんの故郷である鶴居村に移住し、2022年に就農しました。
羊乳のトムチーズ（フカフカ谷牧舎/鶴居村 ハードタイプ 羊乳）
「羊乳のトムチーズ」は、8か月間の熟成を経たコクのある羊乳チーズです。
特有の品の良い濃厚な香りと、奥深い甘味、塩味が調和した逸品です。
羊の出産リスクを避けるため、冬の間は搾乳を休み、暖かくなる春以降に出産と生産のサイクわせています。
季節限定の貴重なチーズです。
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チーズの店 コンテ CON TE
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