★☆ＳＣＯＮＥ☆★

最近ふたたびスコーンづくりに熱。

毎週のようにつくっているような


こんなスコーンでも
楽しみにしてくれてる人がいたり、
職場の人とみんなで食べたり、ママの友達とのお茶菓子だったり。。

食べてくれる人がいるのは、とても嬉しいことだし
何より自分の楽しみになります！




今回は秋っぽく？！
『かぼちゃメイプル』と『抹茶あずき』

試行錯誤で作るスコーンは、気が抜けない。
でも　自分流がいい。

何をどうしたらあのお店のスコーンに近づけるか！
配合も温度も、毎日違うから面白い。

いつになったら納得ゆくスコーンがつくれるかな(^^)



街はもうXmas一色！！！
不景気のせいか？年々イベント開始時期がはやくなってるような。。。

でも、Xmasの音楽が流れたり、
緑と赤のキラキラを見ると、そんなことどうでもよくなる！！

わくわくわくわくして♫
あとひと月半もこの気持ちでいられるのは　嬉しいことだな♫





iPhoneからの投稿

●Ｐeｔｉｔ Ｂａｔｅａｕ● で贅沢にお腹いっぱい！

渋谷　神山町　Ｐｅｔｉｔ　Ｂａｔｅａｕ

　　　　　

少し前の話になってしまいますが・・・

２度目の訪問♫　渋谷のフレンチ『Petit Bateau』さま!!!

笹川シェフにお久しぶりにお会いできました！

この日は４人でアラカルトでしたので、
L字のカウンターでたっくさんお料理を堪能しちゃいました
ワインも５本開けてしまう始末(笑)

それにしても、美味しかった。。。


○帆立とフランス産アスパラのサラダ



山菜のような見た目のコチラはフランス産のアスパラ。
ソバージュという名前で、細くて穂だけぽっこり。
独特なぬめりがあり、ほんのりえぐみがあって、緑をいただいてる感じ。

帆立はソテーしてあります
表面のカリッと、身は柔らかで美味しい



○自家製スモークサーモン



厚切りのサーモンステーキ。
柔らかく、ほどよい塩加減とふんわりスモーク。

こうなったらビールから白ワインにそそくさと変更で　リースリング



○自家製ハムの盛り合わせ



このハム…　贅沢なくらい一枚で食べ応えがあります。
この赤身と白身のバランスと、ふわっと柔らかい　でも味は濃厚なハム♡

○レモン風味のじゃが芋



以前、代々木上原にお店があったときにコースでいただいた前菜にちょこんと
添えてあり、一口食べて衝撃だったジャガイモ。
単品で頂けます。　繊細なジャガイモがレモンの酸味と上品にのどに流れます。

○エビパン
エビパン？３本で４００円？ものすっごく興味津々。



驚きのおつまみです。すんごく美味しいです。　
さくっと食パンが揚がっていてシンプルに海老の旨みがじゅわとひろがる
FIREKING CAFEのエビマフィンとはまた全然違う。

○肝付豚の田舎風パテ




でました肝付豚。
焼酎の搾りかすを餌に加えて育てた豚。さすが鹿児島産！

かじりつきたくなる斬新な盛り付けのパテ。　肉食！！

２本３本～とワインがあいてく！
私のお気に入り☆コートデュローヌ
　　　　

そして　　　　そして


まってました♡

そうです、笹川シェフのコレ♡を頂きに来たんです！！！






フォアグラです。

コチラはメインの　○シャラン産鴨モモ肉のロースト。
+５００円でフォアグラをつけれるんです！！！！！！

地球がなくなる前日に食べたいものベスト３に入ります。
笹川シェフのフォアグラ　絶妙な焦がし加減と塩加減。　鼻血でます。

もちろん、鴨肉も絶品！




４人でしたので、メインをもう一品。

○骨付きラム肉のロースト




こちらもフォアグラつけちゃいました。
骨付きのラム肉は大大大好物。
しつこくない脂のウマミたっぷりです　骨までしっかりいただきましょう！


もう一週間くらいご飯いらない！！
ってくらい食べた　　食べた　　食べた～！！

食後のチーズは外さない食いしん坊たち。
自家製のコンフィチュールも美味しいんです！



ものすごく大大大満足。　満腹。
この日もシェフのご飯とトークに癒されました♫

なかなかお店に行けないからって、この日はたっぷりのメニューを堪能しちゃいました！

フランスの塩キャラメルを頂いて、ごちそうさまでした！


笹川シェフのお料理は、本当に美味しい。

☆素敵な仲間と 漁十八番！渋谷☆

先日、
大好きなお兄様夫妻　やまちゃんとせつこさんと
念願だったお食事会が決行されましたー！！！！イエイ！！！

やまちゃんは社会人になってすぐ、かれこれ８年くらい
本当の兄の様にお世話になっています　大好きな先輩

生き方とか、考え方とか、いつも素敵ななにかを持ち歩いてる

もちろん、美味しいもの大好き　
食に対してのこだわりとかも共感できて、パリに行った時はお世話になりました♫

なにより、一緒に居るとたのしいですね！


やまちゃん、とっても素敵な絵を描いています
表参道の香水屋さん　　L'Artisan Parfumeur Japon
にて、２１日(日)まで展示をしています♫


私もいかねばなのだ☆


っとー！！！！！
なんとこの日のテーマは…　竹酒を飲もう！！！
だったのですが、とりあえず日本酒♫ということで、

『渋谷　漁十八番』さんへ

ここ、全然予約とれないの。　平日もコミコミー！
無理した時間になってしまいましたが、
ぶじに、かんぱーい！！

　　　　

えびすー　　メニューはこんな感じです

なんたってまず頼んじゃうのはこれでしょう～！！！

生牡蠣！！！　　　あん肝！！！

　　　

あん肝はしっかり脂のってたよ～
もう少ししたらもっともっと、おいしくなるかな♡

そしてまってました～！！！キター！！！
大好きな白子天ぷら♡

　　　

これはおもわず”おかわり！！”な一品。
白子がとろとろ～っで、本当に今しか味わえない品だよー

スルメイカの沖漬もぐぅ！


でもねでもね、　やっぱりお刺身！！！！！！

でた！！！　オハコ盛りー！！！！！



４人だったら一番の特盛りもいけちゃうよねー！！！
すんごい贅沢！！！

中でも平目と雲丹、赤貝がめっちゃんこ絶品！！！！！
これで２５００円て、安い！

そうなったらばさ・・・




カンパーーーーーーーイ！

これしかないよね～　全員日本酒に♫

美味しいもの食べて、飲むペースも一緒で、楽しい話しして
共感できてわかりあえる人って本当に少ないんだよね
私の大切な人たちです♡

まだまだ食べるよ～～
鯛のかぶと煮　　あんこうの唐揚げ！

　　　

さっぱりお刺身には、甘辛い煮ものと揚げものなんてはさんじゃったりしてさ！
アンコウの唐揚げはジューシーで肉厚でさっくさくでした♡

そら鯵さんも日本酒飲んじゃうよ～


楽しい時間は本当にあ！っというまなのだ

２時間半の時間制だから、泣く泣くラストオーダーきちゃったよー
一人日本酒３～４合は飲んでるけど！！！

まだまだ話し足りないし～、げんきげんき(笑)
とりあえず、トロタクで〆ましょうか！



漁十八番さん！ごちそうさまでした！！！
スタッフさんも活気が良くて、良いじかんを過ごしましたよ～♫
絶対また飲みに行きます！

やまちゃん☆せつこさん☆
忘年会♡やりましょうね～！！！楽しみにしています♫

ごちそうさまでした！

○●天然ブリのムニエル 洋食魚介ナイト●○

十一月もあっという間に２週目ね　　
これから年末にかけて　あっ　っというまなんですよね
毎年学習してるはずなのに、なんだか慌ただしい。気持ち


こんばんは～　江里日です。

さかなさかなさかな～っで、
お刺身BLOGになっちゃうんじゃないかって　危ない危ない　

たまにはお魚にたっぷりバターを使ってみてもね！

そんな今晩のごはんは

●天然ぶりのムニエル　ホワイトアスパラ添え


今日は洋食にしよう！と決めてスーパーへ。
天然ぶりの切り身(かなり肉厚でぶりぶり)またしても大SALEになってるではないのよ

これは本日のメインでしょ～っと
でもぶり大根じゃなー。　塩焼きじゃなー。

ということで、塩コショウと小麦粉つけて、カリッとバターでソテー！
蒸し焼きにして中まで火を通して、
ブリにはトマトが合うよな～と思いながら即席で作ってみたソースが旨かった！

オリーブオイルでトマトを炒め、白ワインをいれ、
最後にお醤油を入れて煮詰めるの。

これがブリさんと天才的な相性でした。オンメニュー！



ホワイトアスパラも、バターで炒めるだけで美味しくなるよ～
塩コショウとパセリをね


●ホタテと赤玉ねぎのサラダ


そんな日のサラダは帆立のサラダ。
海のものが大好きすぎるね

今日はこんなサラダが食べたかったで賞。
粒マスタードでドレッシング、オニオンスライスたっぷりと！

●サーモンとホウレンソウのクリームパスタ


！！

そういえば先週の　チューボーですよ！　はこれでしたね
巨匠たちの作り方は毎度勉強になります！　来週は親子丼だ！！

堺さんが、
サーモンのクリームパスタに白ワインなんて最高だな～って言ってた

しかし、クリーム系はもうキツイと言っていた。

クリーム系のパスタは、本当にちょこんとでいいんだよね♫


あぁ、私もやってしまいました…


料理酒用に～
なんて買っといたテーブルワイン。

美味しく頂いちゃいました☆
おいしいもの、バンザイ！！！！！

つくづく、料理っておもしろい！！！！！

FIREKING CAFE 築地フェスティバル開催！

ＴＵ　　　　ＫＩ　　　　ＪＩ

築地ー！！！！！


早朝から築地に行って、帰ってきたのが朝の１０時…
そしてまた１８時からお仕事だけどー！！

そんなの関係ないー！！！


今朝のおさかなさんたちが…

こんなになちゃったんだよー！！！！！！



な　　ま　　が　　き

なんと５０個！！！

こりゃもうファイヤーキングオイスターバーに変身ですよ～！！！
しげちゃんがせっせこ一人で剥いてくれました！ひゃ～

ってことで、この日は料理長わっさんとしげちゃんに感謝の一日！
築地祭にカンパーイ！！！！！

　　　　
ハイ！
食べる担当のホールチームです！！！


とりあえずまずね、言わせてもらいます。。。
この日はビール、大吟醸、阿部さんの嬉しい差し入れの焼酎もありました。

が

生牡蠣には、白ワインがベストマッチ賞！！！！！！！！！！！！

皆でひとつのグラスを回し飲みしながら(笑)
牡蠣には白ワインがヤバイ！！！って

ひとつの食材に対して猛烈に研究し堪能する貪欲チーム(笑)
またひとつ美味しい勉強だー！うひひ


っと、たっくさんの生牡蠣はほんのり前菜で！

本日のファイヤーツキジカフェ
”おしながき”はこんな感じで♫字が汚くてすみませんね


築地に行けなかったいたずらっこのマイマイとイマケン
　　　　
鏡合わせ！？　　と　　オカリナを吹く青年
そんな２人はほっといて♡

本日の　お　つ　く　り　　

お造りー！！！


わっさーーん！！すごいよ、すごすぎだよ～！！

一つ一つのお魚に、愛情たっぷりの仕込み！！！

食感美味しいコロダイは皮も湯引き！　なんか身がえらいぷりぷり！！！
　　　　
鯖は〆て、鰆も〆ちゃっています！！！

見てーこの粒貝。ぶりぶりで鮮度抜群！肝もたっぷり！
世界で一番貝が好き。
おそらくこの日、つぶ貝を知らん顔して一番食べたに違いない。
　　　　
ウマズラハギさんは上品すぎるよ～ふぐよりンマイよ～
優しい淡白なお味は醤油よりも塩かポン酢が合いましたわ～


本日のベストマッチ賞に輝いたのは・・・

粒貝と肝のマリアージュ　わさび醤油仕立て


なんかフレンチ風に言って見たかった！

築地から届いたつぶ貝
２６年人生で、鮮度がよくて身もびっしり　一番ウマカッタ…

そしてわっさんの華麗な包丁サバキ　　つぶ貝の”あつさ”が絶妙で。

ノックアウトです
これには日本酒だね～って！！！

もうこれだけでじゅう～～ぶん！ってくらいにチビチビと
美味しいお酒と堪能♡
　　　　

しかーし
本日のメインディッシュがまってます。


それは　　　　　それは…


本鮪。　
拳握って唸るような低音で！

ほんまぐろ！！！


わ！大トロんのドアップ画像からいってしまいました！！！

このサシ！！！
築地のお兄さんに、白いとこ！白いとこ！白いとこ！
連呼して良かったー


天然の本マグロは旨みもたっぷりなのに、あっさりしているから
いつまでも食べたい。。。食べ続けたい。。。　まぐろさま

赤身、中トロ、大トロ　の贅沢な桶盛りです



なんかもう食べるのに夢中で、納得のいかない写真(笑)↑

みんなでわいわい　
正月は何を食べようかね～！なんて話題で盛り上がる

美味しいものを、気の合う大好きなひとたちで食べれるってー
しあわせです

食する空間って大切！

うーん、築地祭！またやりたいー！！！！！
　　　　

わっさん、しげちゃん、営業後にありがとうございました！！

みんな～　ごちそうさまです！！！

築地祭、大成功！！！！！！