どーーーん☆
いかがでしょう！いきなり伊勢海老の登場！！！
この日はFIREKING CAFEのオーナー阿部さんのお誕生日！
皆で素敵にお祝いしようと！作戦会議☆
今回はすべてリアルにプロのシェフ☆FKホールの秀シェフに任せて！スペシャル深夜ﾃﾞｨﾅｰになりました！！
食材は皆で手分けして買い出し～なんとシェフは仕事も大変なのに朝から築地に買い出し！
すごいです。本当に力の入りようが違います！！
今回はファイヤーキングカフェ、営業終了後に行われた阿部さんのサプライズバースデーパーティーです！
シェフの作ったお料理を紹介します★
先ずは前菜☆
●和牛のカルパッチョ 黒トリュフのサラダ添え●
トリュフたっぷり～～～！！ｶﾞｵｰ
薄切りの和牛モモ肉にお野菜は空心菜などの青菜を、白ワインヴィネガーとオリーブオイル、塩胡椒のみでシンプルに☆なのにとっても美味しい！素材の味が生かされています。
シェフのお料理ができるまでの軽いおつまみを作ろうと、私も作りました☆
●２種類のブルスケッタとサーモンの前菜●
この器可愛すぎて最近のお気に入り！！足がついていてお皿は宙に浮いています☆
ファイヤーキングカフェではカルパッチョなどに使用しています。
料理運ぶ時もワクワクします笑
皆さまカルパッチョのオーダーお願いします❤
○●サーモンとキャビアの冷菜 ディル風味●○
ハイ、キャビアは偽物です☆ランプフィッシュでした☆
こちらもレモンとオイルをかけて、シンプルに。
○●ドライトマトとクリームチーズのブルスケッタ●○
代々木上原の新しくできたパン屋さん、マンマーノで購入したバケットにたっぷりクリームチーズとオイル漬けしたドライトマトとバジルで彩り綺麗に☆
○●トリュフオムレツのブルスケッタ●○
ヒデさんにお誕生日に頂いた高価なプレゼント★
★TETSUYA'S トリュフソルト★
こんな高価なお塩は自分では欲しくてもなかなか買うまではいけないので、本当に嬉しいプレゼントでした～～泣 トリュフ塩なんて使った事がなかったので、これからどんなお料理に使おうかワクワク。
本当に開けた瞬間トリュフの香りがすんごいんです。一つまみすると手がしばらくトリュフ香で、これだけで呑めます。笑
パスタやジャガイモにかけたり、お肉につけたりして堪能してみよっと☆
今から楽しみ♪その様子はまたアップしたいです☆グルメな秀さん本当にありがとう～★
で、そのお塩でクリームたっぷりのオムレツを作り、バケットにのせました。
阿部さんが美味しいと～よろこんでくれました☆
と、手際の良いシェフはサクサクと料理を作り、あっという間に私の前菜と提供時間がぴったりに笑
皆でカンパーーイです☆
と、先ほどの伊勢海老☆
●伊勢海老とあわび茸、百合根のソテー黒トリュフの香り●
伊勢海老～～！！味噌の部分とシェフの調理法といいほんとに美味しい！！
あわび茸って初めて食べました。歯切りがよくて食感が今までに食べたことのないキノコ。
伊勢海老のエキスもたっぷりで、皆白ワイングビグビです～～
私も伊勢海老とか美味しく調理したい～シェフー☆
●七草のリゾット●
七草、七草だぁ～～～い★お正月っぽい☆
イタリアンなのに日本の四季の味わいをしっかりと取り入れているところがさすが秀さん。
七草のリゾット☆とっても美味しい！！！
秀シェフはしっかり椎茸と昆布のだしで、あらかじめお米を炊いてきていたという仕込みあり。
料理に対する妥協しない情熱が素晴らしいですわ～。
●カサゴのアクアパッツァ●
キターーーーアクアパッツァだぁ～い！！！カサゴも旬です １月から脂がのってきますのです。
アクアパッツァはシンプルにお水だけでお魚を煮込み旨味を引き出します。
お魚にした下味の塩だけなのに、しっかりと味が引き締まっています。
にんにく、オリーブ、ドライトマトとアサリの出汁とカサゴ☆スープまで残さずに頂きました☆
っと～～～ファイヤースタッフ新年早々かなり贅沢で美味しくて幸せでした★
今年も皆で楽しみながら、頑張っていきましょう♪♪
不況なんて吹き飛ばせだー！！
っと、こんな短時間で素晴らしいお料理を作ってくれた秀シェフ☆
いつか秀さんがお店をもったら、記念日にスペシャルワガママディナーを作ってもらおっと♪ぐしし
ごちそうさまでした☆
いつもいつもありがとうございます( ´艸｀)
そして阿部さん、年に一度のハピハピバースデーイ♪♪
★蛯原さん、阿部さん、秀シェフ★
