こんばんは～o(^-^)o
今日は昨日、日大の文化祭でゲットした食材達を使って、秋を堪能する祭りにしちゃいます☆
わくわく★
おばぁちゃんが久しぶりに泊りに来てたので一緒に色々教えてもらいながら料理しました
日大畑で採れたお野菜↓
泥つきってやっぱりいいなぁ～久しぶりに泥の匂いをかぎました。
小学生の頃のイモ掘りを思い出して懐かしい。思えばそれ以来土にふれていないもんな～。
土臭いの大好き
長葱、大根、ごぼう、里芋です これはもう豚汁でしょう
！！
おばぁちゃんちは元々農家だったみたいで、お野菜のこと何でも知っています
最近ちょっとボケはじめてしまっているおばぁちゃんですが、やはりこういうときは、昔田植えをしていた話や、お野菜の知恵などたくさん話してくれて、おばぁちゃんの偉大さをしっかり実感できます。
よっぽど野菜のソムリエ、マイスターです。
笑
こういう事で私も共通の話ができて、なによりおばぁちゃんの昔話を聞けて日本の伝統を感じれて嬉しかった 私に日本の素晴らしさとか、伝えていく事できるかなぁ…
じゃん！おばぁちゃんとお野菜を洗い～皮を剥き～副菜をたくさん作りました！
左から
●シラス大根 シンプルに大根のおつゆまで頂きます 優しい味☆
○ごぼうの胡麻サラダ すり鉢でゴマをすり潰し～醤油マヨと和えます 相性抜群
●大根の葉と油揚げ炒め ゴマ油で大根葉と油揚げ、じゃこを柚子胡椒のきいたお醤油ベースのだしで炒め煮しました
大根がおっどろくほどンマーーーイ！
今まで食べていたのはなんなのだというくらい。みずみずしくて甘くて～～シャキ！というよりまろやかな感じです。大根サラダを作りましたが、ドレッシングなんてかけたくないくらい！結局そのままでポリポリ食べていました。
これよーー！！
おばぁちゃんが漬けてくれた大根の葉の塩漬け☆☆☆
どうするのが美味しく葉っぱ食べれるかな～と相談したら、塩で漬けるのが一番だよ～って
小さいおばぁちゃん、一生懸命塩でもみこみ、漬けてくれました☆
美味しい…
なんだろう、ただお塩で漬けただけなのに、新鮮な葉の旨味も十分だけど、この逸品にはおばぁちゃんの付加価値がたくさんの旨味の秘訣なのさっ☆
これだけで白飯が食べれる日本人
スゴイわやっぱり しあわせ☆
先日、母とおばぁちゃんちに行き、用意してあった一人分のご飯を見て、なんだか色んな意味で衝撃をうけたんです
作ってあったものは、茄子のソテー、蓮根の煮物、茹でブロッコリー。梅干しに納豆
綺麗に並べられていて、こんなにシンプルなのになんだかとってもあたたかい感じ。
今、私なんかは他国の料理をたくさん食べることができ、それが家庭の食事にも浸透していて日本の食卓は創作料理のようになってきている気がする。
それも素晴らしいことだし、私も最近洋食しか作らなかったから。
でもやっぱり、これが日本人の食事の原型なんだなって。
わかっているようで、きずかなかった こんな大切なこと
こういうのはこれから先しっかり伝えていかなきゃいけないと心から思いました。
５０年後、日本人の食卓、食生活はどうなているんだろうな～。
秋便り…
ってことで”焼き野菜の甘ししとうと椎茸を酢味噌”でさっぱりツマミに
銀杏をご近所の方に頂いたので！お塩で頂きました！
日本の四季の旬って、本当に素晴らしいわ！！！
じゃじゃーん 豚汁
しっかりお出汁で煮込みました 豚バラの旨味やばいです。
里芋が柔らかくてほっくり、ゴボウの旨味たっぷり染み出て、大根もしっかり味がしみてます
焼き豆腐に人参、蒟蒻、たっぷり厚切りの長ネギも☆
具だくさんすぎて自分でも参りました～！
５日分くらいはあるであろう豚汁 笑
江里日パパ！！！今日のご飯もきっと豚汁よ～
お野菜もたくさん食べてね(^3^)♪
と、新巻鮭☆身がしっかりしていて美味しかった☆やっぱりお魚の醍醐味はパリパイの皮付近と脂味のコラボですよね～
ひゃ～～秋を堪能しました☆
日本人でよかった～自然が作るものって美味しい！素朴なご飯が何より美味幸せ
そしてそして、おばぁちゃん☆今日はありがとう！
まだまだ筑前煮の作り方も切干大根の煮物の作り方も～教えてもらいたいから元気で長生きしてね☆
そいでたまにはおばぁちゃんが食べたことないような洋食とか、美味しいものたくさん食べてほしいからオイラも料理頑張るね☆
●おまけ●
仲良しおばぁちゃんと♪
