今夜はキッシュをつくるぞー！
久しぶりです 具はなににしようかな～っと☆
キッシュの具は本当に悩むがいつもこの定番になってしまいます。
ベーコンとホウレンソウきのこの キッシュ に決定♪
ホウレンソウはかかせませぬ！
今日はリアルタイムにキッシュ作りを初生中継してみます。
○材料○
ベーコン １パック
玉ねぎ 半分
ホウレンソウ １束
しめじ １かけ
ブロッコリー 適量茹でておく
チーズ 適量
アパレイユ 生クリーム ２００ｍｌ
牛乳 ２００ｍｌ
卵黄 ３個
塩 ２．５ｇ
胡椒 １ｇ強
ナツメグ ひとつまみ
冷凍のパイシート １枚
①まず、玉ねぎをあめ色になるくらいまでバターでしっかり炒めます 弱火です
②玉ねぎの良い香りをかぎながら生地のアパレイユをつくります。
材料をよく混ぜ合わせるだけですね 簡単☆
③玉ねぎがほどよくあめ色になり始め、旨味が出てきたらカットしたベーコンを加えて炒めます
④きのこ、ホウレンソウをいれさっと炒め、塩胡椒で軽く味を整えます。
これで具は完成です。
⑤タルト型に薄く伸ばしたパイシートを敷き詰め、具をまんべんなくのせます。
そこにアパレイユを流し込み、茹でたブロッコリー、チーズをたっぷりかけます。
⑥１８０℃のオーブンで約４０分焼きます
⑥パイ生地がサクッと良い感じの焦げ目が良いです☆完成！
今日も勝手にキッシュﾊﾟｰﾁｰ♪♪
いただきま～す☆☆☆
本日のチーズは、ブルードベルニュAOCとウォッシュがマンステールです。
赤ワインを頂きました☆最高のコンビですな
もっともっと美味しい！キッシュを作れるように研究するぞー！
やっぱり具たちから旨味を十分に引き出して、乳性の生地とコラボさせることがポイントでしょうかね～☆
フランスのママに聞いてみよ☆