初公開☆ＦＫのチーズ盛り合わせ
●バラカ（白カビ フランス）
●キャステロ（青カビ デンマーク）
●ピエダングロア（ウオッシュ フランス）
●コンテ（セミハード フランス）
●ミモレット（ハード フランス）
どのチーズもクセが強くなくて食べやすい
とくに白、青は生クリームが添加されて作られているのでとってもマイルドでクリーミーです。
ＭＧ（固形分中脂肪分）が７０％！トリプルクリームの部類ですね
バラカは塩味も強くて、外皮は固めでしっかりしていて、中はバターのよう。チーズを食べてる☆ って感じる高価なチーズです
キャステロは本当に青カビが苦手な人も絶対好きになれる！
青カビ特有の刺激が少なく、お口でとろけてゆく感覚のなかにほのかに青カビの香りと食感
はちみつとレーズンをつけたりなんてしたら即ノックアウト。。。
やばい美味しさが増す
ミモレットは１２か月、
コンテはベルマークのもの☆うすくうすくスライスして。
おくちのなかに食べものを含めたときの形って、とても大事！味がきまる！
チーズもカットのしかた一つで味わいが全然違ってくる
コンテがもしもキューブとかだったら、物足りなくてプロセスチーズみたい
うすくスライスすることで、舌全体にチーズの塩味とコク、旨味を感じられる☆
本当に色の世界は奥が深いなぁ～
美味しいお酒と☆最高です♪
今日は蛯原さんがサンプルで頂いたワイン
●ＨＥＤＧＥＳ
ヘッジス スリー・ヴィンヤーズ レッド･マウンテン
アメリカ ワシントン州コロンビア・ヴァレー内 レッド・マウンテン
コロンビアバレーにある厳選された３つの畑から収穫されたぶどうから造られたワインで、豊富なタンニンと完熟したベリー系のワイン☆
美味しかった～！！！
カベルネ・ソーヴィニョン：36％
メルロー：61％
カベルネ・フラン：3％