やっと食べました、さつまいも♪
なかなか大きくて、お値段も納得できる、いいお芋に出会えてなくて・・・
やっと、我が家の食卓に登場です！
サツマイモって、糖質やでん粉が多いというイメージが多いけれど、
ミネラルやビタミンなども多く含んでいて
穀物と野菜類の両方の性格を兼ね備えた、
準完全食品とも呼ばれているんですね！
今日は、肉や血の材料になる良質のタンパク質と
疲労回復やエネルギーの代謝に密接な関係があるビタミンB1が
たくさん含まれている、豚肉と一緒に料理してみました！
二ンニクと味噌・お醤油・酒・お砂糖 の合わせたれに
20分くらい豚肉をつけ置き、
お葱・サツマイモと一緒にアルミホイルに包んで
オーブン230度で焼くこと、15分。。
豚肉のお味噌のいい香り、サツマイモの甘み、腹持ち十分！
この1品で、おなかいっぱいになりました(;^_^A
だから、副菜たちは、栄養たっぷり かつ ヘルシーに！
蓮根と蒟蒻の金平
もやしと細切り卵の和風和えごま風味
そして、お弁当用に・・・
ちくわの磯辺揚げ
今日は甥っ子の運動会があり、
今年幼稚園の運動会が最後になる年長の男の子と
生まれて始めての運動会の年少男の子 が
走ったり踊ったりする姿を見に行くつもりで、
かなり楽しみにしていたのに・・・
今朝から頭痛がひどくて、起き上がることができず、
結局一日ベットで休んでいたんです・・・
2人ともかけっこで1番・2番を取って、
成長ぶりを見せてくれたそうで・・・見に行きたかったぁ
一日寝ていたら、頭痛が無くなって
おなかいっぱい食事もとったので、
随分元気を取り戻しました！
大事な時に体を壊さないように、
普段から気をつけなきゃ、ですね
