以前、facebookページにも載せた内容ですが、SNSはコミュニケーション重視になるので、
資料としてデータアップと整理が難しいのでブログにもチーズ工房データを載せて行こうと思います。
まずは2012年に訪れたニセコ町「ニセコチーズ工房」
JRニセコ駅よりニセコアンヌプリスキー場方面に向かい車で約5分ほど行くと
左側に看板が見えてきます。
大手量販店を早期退職した近藤孝志さんがチーズ工房を立ち上げ、
現在は息子の裕志さんも製造に携わっています。
特に、ここ数年の「ブルーチーズ」ブーム(?)もあり、
裕志さんの造るブルーチーズ「空 ku:」はとても人気です。
ブルーチーズ空「くう」は北海道でも珍しい外皮のあるハードタイプのブルーチーズ。
味わいがおだやかなブルーチーズです。
フランスの山岳チーズ Bleu de Gexの様に、フォンデュやピザなどの料理にアクセントと
していれても美味しいチーズです。
別の日、プリンにブルーチーズを入れたものも食べましたがこれがまた激ウマです！^0^
他にも「ミモレット」「ストリングチーズ」「サンマルセラン」など
フレッシュタイプ～ハードタイプまで様々取り扱っています。