こんにちは
今年も梅の実がなり収穫し
梅干し作りの季節が来ました
それは取りも直さず梅雨の季節と相成りました
今年はどこも梅は不作らしい
確かにウチの庭の梅の木にはほとんど実がなっていませんでした
しかし川の傍の畑に植えた南高梅の木には
たくさんの実がついており
友人や親戚にも分けてあげれる程充分ありました
とは言え
いつもより貴重な実のように思えて
少々器量が悪くても腐ってなければ大丈夫なので
梅干し用に採って帰りましたよ
水洗いしてしばらくザルに入れておけば
数日するとさらに黄色く色づいてきて
部屋の中は酸っぱい香りでいっぱい
色づいた梅の実のヘタを爪楊枝で
一個一個取り除いていくのだけれど
この作業が一番好きなんだよね
一個一個の梅の実を手に取るので
大きさや色合いなど実の表情とか個性がわかる
この時点でどれが美味しい梅干しになるかわかる
そんなことを想像しながら
時間をかけて一個一個と向き合う時間が楽しい
梅干しを漬ける桶はお天気の良い日に
洗ってお天道様の下で自然乾燥させておく
適当にアルコール消毒してから
適当に塩をまぶす
梅の実を一つづつ底から並べて置いていきながら
更に塩をまぶす
梅の実の１２％だの２０％だの言うけど
梅の実の重さを測ってないからわからない
梅干し作りをしてかれこれ１０年くらいになるから
もう毎年こんな感じで適当
前年塩の分量が足りなくてカビが出たから
今年は少し多めにするかぁ
ってな感じ
どのみち年々夏の気温が高くなってきているので
多めに塩を入れてもカビが発生する確率が高い
それでも南高梅は香りが良いので
自分だけが食するのには問題ないの
重石も適当
１０kgも必要ないのだけど
母が白菜漬け用に使っていたのがあったので
そのまま使っている
今のところ２桶漬けました
１年３６５日
一日一個食べているので３６５個分はいる
去年のがまだ残っているので
今年は少なくても良いかな
裏の倉庫の一番涼しい場所に置きます
ここでしばらく静かに過ごしていただきます
時々様子を見に来ますが
七月の土用干しの時までごきげんよう
今日の夜からは雨
本格的な梅雨に入るので
降り出す前に一仕事
庭の梅の枝の剪定と
ブルーベリーの実がなってきたので
ネット掛け
美味しい果実をいただこうとすれば
年間を通していろいろな作業があります
こちらの体は年々動きが鈍くなってくるのに
反比例して木々たちは年々大きくなっていきます
困ったなぁ～と思うべきか
面白いなぁ～楽しいなぁ～と思うべきか
も一つこちらも
日に日に成長していく子猫たち
お母ちゃんと一緒でくつろいでおりますが
いつも元気で遊び回っています
庭の梅の木にも登れるようになりました
兄弟妹３匹仲良く遊んでいるのを見ると
離れ離れになるのは可哀想なので
貰い手がなければ
もうこのままウチで飼ってもよいか～
と思ったりしています
あんたたちぃ～幸せじゃねぇ～
可愛いねぇ～
といつも言いながら
ヨシヨシして触りまくっています
（１匹びびりがおりますが）