ご訪問ありがとうございます。
初めて、らっきょう漬けに挑戦した私です。
と言っても、そんなに難しい工程ではないんですが・・・
らっきょうはめっちゃ好きなんですけど、
添加物が入ってないらっきょうは、やっぱりちょっとお高いんですよね。
それなら、自分で漬けてみようじゃないか！
それが一番安心安全だよね～～ってことで、挑戦することに！
私がいつも利用しているビオマルシェさんで、
らっきょうの販売がスタートしたので注文してみました。
有機らっきょうだから安心です。
それでは、らっきょう漬けのスタートです
土付きらっきょうは、初めてお目にかかりました。
スーパーにも売ってるのかな・・？
まずは、ボールで水洗いします。
すると、二つ三つがくっついてる株があったりして、
手でバラしていきました。
いや～～らっきょうの株がくっついているとは知らなかったなぁ。
水洗いしたらこんな感じ
根っこと先端を切り落としますが、
どの部分で切り落とせばいいのか、よくわかんないんですけど・・・
普段スーパーで購入しているらっきょうって、こんなに長くないよなとか
イロイロ考えながら、このあたりを切り落とすことに。
もう一度、水洗いしながら薄皮を剥いていきます。
ん！？
どこまでが薄皮か分からんのですが・・・
この写真の感じでは、実もむいてますか？
これは皮か？実か？
なんて悩みながらも、スルっと剥けるから皮なのか？
と、悩んでいる間になんとか完了
一皮むけて、めっちゃキレイならっきょうちゃんがお目見えです。
水気を取ります。
で、水気を切っている間に、保存容器を消毒しようと、
バカな私は、思い切り熱湯をかけてしまって、
はい、この通り。
ピキッって音とともに・・・割れましたけど・・なにか？
でも、大丈夫！履いてますから！！
じゃなくて―ーー、
余分に買ってますから！
漬け汁を冷まして注ぎ入れて完了です！
ひとつ割ってしまったので、別の容器で対応
１週間くらいで食べれるみたいだけど、
2～3週間はしっかりと味をなじませようと思います。
冷蔵庫で1年間は美味しくいただくことができるみたいですね。
毎日食べると、すぐになくなってしまうじゃないか・・ってことで、
更に1キロのらっきょうを注文した私です (￣ー￣)ﾆﾔﾘ