刃物を研ぎます
「研ぎ澄ます」
って言葉があるけど
その心境になりたい時にやります
切れなくなったからではなくね＾＾
今日は３本
時間はそれほどかからないけど
集中しないともちろん危ないし
切れ味も変わって来るんですよ～
今日はいい感じに研げたかな
今のメインは
真ん中のやつだけど
形から入る自分としては
もっといいのが欲しい～～
職人さんはどんどん刃の部分の長さが
短くなるって話を
聞いたことがあるんだけど
それは毎日研いでるからなんだねぇ
切れ味で 食材の味も変わるというし
奥深い・・・・・・