夏の風物詩

冷蔵庫のない時代
氷室から届いた天然の『涼』



藩政時代、加賀前田藩では「氷室」という特別の貯蔵庫に天然の雪を入れ、夏まで保存していました。


そして旧暦の6月1日
（現在では7月1日）、
「氷室」から出した雪氷を稾で包んで飛脚に託し、4夜かけて江戸の将軍家に献上していました。







氷室饅頭は五代藩主
前田綱紀公の時代、氷室から取り出した雪氷が無事、江戸まで届くよう願いを込めて作ったのが始まりとされています。



そして町民もこの日、氷室饅頭を食べて夏の無病息災を願いました。



金沢では今も、氷室の日を記念して氷室饅頭を食べる風習があります。



昔は氷室の雪氷で作った、丸い雪の塊を似せて作ったなど様々な由来が残っていますが、麦と酒、上質の小豆で作った紅・白・緑色の氷室饅頭は、家族の健康を喜び、心を通わせるひとときに味あわれています。






今日は黄色い氷室饅頭。



ほのかにゆずの香りがする白あんでした。