優雅な朝食
オランデーズソースのレシピは朝食の女王様のもの
湯煎だと熱すぎるから
蒸気ぐらいが丁度良い温度みたいだね
ひたすら混ぜて乳化させます。
根気強さが大事です。
一気に油分を注ぐと分離しちゃうからね(;_;)
時間のある朝しかできないね(笑)
母がDVDを観てる間に
レタスはちぎって洗う。
湯を沸かして酢と食塩を加えた後
エッグマフィンを半分にスライスしてオーブントースターで焼く
サラダを盛り付けて
焼けたエッグマフィンの上にハムを乗せ
沸かしておいた湯の中に卵をそーっと割り入れる。
おたまで形を整えながら約２分後
ハムの上にポーチドエッグを乗せて
主役のオランデーズソースを垂らす
ホットコーヒーと共に。
お洒落な朝食でした(^^)
エッグベネディクトを知らない母も喜んで
いました(笑)
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