今年もすでに一年の折り返し、真夏の
茶藝教室は窓から入道雲を眺めながら☁️
【迎賓茶】六安瓜片水出し
芽を使用しない、葉のみの緑茶
①野放白毫銀針（ 福建省 2025白茶）
ふわふわの産毛が綺麗な、白茶の代表的な茶葉。
保存熟成して1年後、3年、5年後と変化を
楽しめる魅力的なお茶で年数が経つと
「薬」としても。
②白牡丹蜜韵 （福建省 2024 白茶）
新芽、茶葉が半分ずつの製茶。今回は一年寝かせた
熟成タイプを用意して下さいました。
優しい香りと甘みの余韻が🥰
③六安瓜片（安徽省 緑茶）
水出しでいただいたウェルカムティーを
今度は温で。瓜の種の形のように折りたたんで
成形された中国十大銘茶の一つ。
白茶の後にいただくと、感覚で対比ができて
とても面白い。緑茶らしい深みと茶杯に残る蜜香。
④茶虎（単欉蜜蘭香／広東省青茶烏龍）
春茶の前に特別に選ばれた早熟の若芽を
摘み取り、「茶虎」単叢として仕上げる特別な茶葉。
「冬の洞穴から目覚めた虎が勢いよく出てくる力強い
生命力」からワイルドなお茶を想像してましたが、
華やかさと深みがとっっても美味しかった。。
個人的にはウィスキーのような印象でした🥃
⑤六堡茶野韵（広西省壮族チワン族自治区 黒茶）
温でも冷でも身体を整える、日本でいう麦茶のように
飲める民衆に広く人気のお茶。
夏は汗を出すので重宝されますが、出過ぎないよう
飲み過ぎ注意⚠️
・マンゴー杏仁
生のマンゴーに杏仁には隠し味に洋酒が
入って濃厚で美味しい
・台湾茶梅
茶葉と一緒に食べる梅のシロップ漬。
梅の甘みと茶葉が合う
味と効能の相乗効果がすごそう🥹
真夏らしい青空☁️
生田川の夏☀️
この日は教室の後に、前々から先生が
クラスでお誘い下さった「紹興酒と中華料理」を
楽しむ会でした🥰
続きます