新宿伊勢丹のサロン・デュ・ショコラ
初日に、ポッと入って、パッと買ったチョコレート
クナ・デ・ピエドラ
う～ん。意味を聞き忘れたけど、石のゆりかごで合ってるかな？
店員さんが、とてもかわいいです。
明るくて親切で丁寧で素晴らしい！
色々めんどくさい私に付き合ってくれてありがとう
後ろの棚に商品が並んでます。
キレイ～
タブレットのチョコレートと、業務用のクーベルチュールの粒。この粒、このままでかじってますと、言ってましたよ～
ショーケースの中。
美しい～！！
こうゆうふうにディスプレイしてと、メキシコのオーナーから指示されているんですって！。
ああ、石。ピエドラだね～
この棒、チョコレートドリンクを溶かすのに、ガスガスまぜるのに使うんだよ。モリニージョっていうの。
カカオハンターズの小方さんの講演で、コロンビア大使が作ってくれて頂いたことあるよ～
こんな、樹脂みたいなので作ってあるハイテクなのは知らなかった～
こちらのサイト覗いてみて～https://news.cookpad.com/articles/34285
さて～
私が買ったのは、スモークチリのチョコレート
食べるの楽しみです。
そのお隣の、ロス・タコス・アスーレス
え～と、青いタコスたちかな？「たち」って訳し方はないよね
複数形ってことよ。特別な時に食べるタコス
ブルーコーンを使ったトルティーヤにモレの1つ「モレロコラディート」とフレッシュチーズとあるね～
こんな感じです。
こちらは看板
初日は、エンモラーダは売り切れ～
この、何にでもついてるソース「モレ」
これにクナ・デ・ピエドラのチョコレート使ってます。
2日目、3日目に入りました。
まだこの時は、蔓延防止措置が発生してなかったので、お酒もありました～
メスカル
あと、あれ、青いとうもろこしだよね？
ハマイカジュース
ハイビスカスのジュースね。お甘さと酸っぱさのバランスがいい！美味しい～
甘さと酸っぱさのバランスがいい！美味しい～
これは「チラテ」
メキシコゲレロ州の伝統ドリンク。ライスミルクとシナモンが入った爽やかな 冷たいドリンク。
冷たいので、チョコレートがザリザリするけど、スッキリしてるよ。濃くない。ライスミルクのせいだろうね。だけどチョコレートのお陰で、ライスの臭みもなく飲めるね。ゴクゴクいける
あちらで、ブルーコーンのトルティーヤをちぎってるよ。
こちらの女の子の店員さんもものすごく良くて、
可愛くて明るくて、表現力が素晴らしくて、おすすめ上手。
彼女が話すとめちゃめちゃ美味しさが伝わります！
いっぱい相手してもらっちゃった。
ありがとう😆💕✨
トルティーヤ焼いて～
モレ絡ませて～チキン挟んでる
モレをだ～っとかけて、ナッツと香辛料クミンが見えるね
オアハカチーズをかけてくれて
出来上がり～
どんな味？どんな味？
うわ～
美味しい全てが美味しい
全てが美味しいえ～とえ～と、鳥はそぼろ状になっていてあっさり。トルティーヤが厚めでもっちりなのに、なんかホロリとなるんだよね～。トウモロコシの味がしっかりして美味しい
ソース！なんて表現したらいいの？色々な香辛料の味がするけど、それほど辛くなく、まろやか。でもスパイシー。塩気もほどよく、なんて言えばいいんだろう。何に例えたらいいんだろう？例えがないんだよね～
美味しい
はい！これは、チャンプラード
トウモロコシの生地を溶かしたメキシコのホットココア
ドロッとしてるかと思いきや！
以外にスッキリ
普通にココア飲むより、ずっとスッキリ！これいいね～！！！
甘さもスッキリ！！
これ、毎日飲みたい！
明治さ～ん！！作って～！！インスタントで飲めるように配合して～！！！
土屋さん～！！
お店で出して～！！気軽に飲めるようにして～！！
はい！こちら、モレをご飯にかけたバージョン
オアハカモレ 数量限定の、山羊！
ラストワンでした！！
店員さんのお兄さんもよくて、忙しいながら沢山の質問に答えてくれたし、最高の1つです。良かったですねって！
いやぁ～！美味しい
ご飯は、炊き込み御飯になってます。
大量の油と炒めてから玉ねぎ炒めと共にだったかな？
炊き込むんですって！美味しいです。
でもきっと高カロリー。そうは思えないヘルシーな感じで食べられるのが不思議～！！
このトウモロコシのちまき。トウモロコシの蒸し菓子。
濃厚な山羊のミルクのキャラメルソースかけ。
クナ・デ・ピエドラのチョコで相当な高級なお味になってるらしいですが～
どうかな～！！
同じようにナッツとクミンとかかかってるけど
うまい！！！
思わず、煉獄さんのように叫んでしまうところでした
これ、ブラウニーだよ！！
しかも甘さも絶妙なブラウニー！暖めると中がトロリとしているブラウニー
あ～キャラメルソースおいしい！！クミンかかってるから、噛むとエスニックな感じだけど。
あははは
チョコ買わずに、食事だけで1万円いっちゃったよ！
けど食べてみないとわからないね～
賛否両論あるだろうけど、私が好みの味でした。
最後に見せて～ともってきてもらった、石臼
何種類かのチレ、シナモン？ほおずき、チョコなどが入ってるね～
でも、レシピ知っても作れな～い。残念。
三軒茶屋にお店があるそうです。
また行きます
私の好みなので、香辛料が苦手な人はどうかと思うのだけど、試してみて欲しいな～。
まあ、私、顔が昔のペルー人みたいだと言われてるし
あっちのルーツなのかもしれません。
へへへ
機会があったら食べてね。
最後まで読んでくれてありがとう。