いやまァしかしなんですなァ
どーにも釣りに行く時間が無く
道具などを整理したり
メタジディッピングなどで誤魔化す日々なのであります。
さて
春告魚とい言えばメバル！
みたいな感覚の方は多いと思います。
つーかアタクシもそうですが
その土地土地での春告魚は様々らしく
アタクシの知っている中では
メバル、サワラ、ヤマメ（アマゴ）といった感じ。
そんなアタクシが
最も近いスーパーの鮮魚コーナーで魚を買うのは
年に数回程度。
っつーのも
商品が
『うーむ・・・』なのです。
ま
そんな期待薄めな鮮魚コーナーなのですが
ごくごく稀に
『お！』と思うことがありまして
今回がその『お！』の春告魚。
北海道ではきっとニシンが春告魚。
このサイズだと脂も薄くイマイチな感じですが
そのさっぱり感もよろしいもので
何よりも
数の子と呼ばれる卵がまいうー。
数の子含有量を期待しつつ
なるべく腹が太目なものを選んでみたのです。
ウロコも浮いてなく鮮度も悪くはない感じ。
焼いてみるっつーと
ビンゴの
子持ちニシンでありました。
つーか
フナのオスは絶対数が少ないと言う話を聞いたことがありますが
本当なのか？
つーか
魚自体、オスが少ないのか？
そもそも
ニシンという魚を喰ったのは札幌に住んでいた頃に
下宿の朝飯で出されたのが人生初。
こりゃ旨ぇと思った初ニシン塩焼きご対面の瞬間でありました。
小さい頃
父親に
あんなモンは身を喰ったって旨かねんにヲ
と言われていたので
ニシン＝旨くはない魚
という認識でおりました。
が
その下宿で喰って
こ、こ、コレは！の旨さに泣きそうになり
以来、ニシンエンスー。
今となっては
道産ヒラキはホッケよりもニシンだべさ！っつーくらいの
ニシンかぶれであります。
おそらく父親は
喰いもせず
いや
喰ったかもしれませんが
自分が喰って不味いものはみんな不味いのだろうという
勝手な思い込みでニシン＝旨かねんにヲと言ったのでしょうが
アタクシは旨いと思ったのであります。
札幌で下宿しなかったら
アタクシは一生ニシンを嫌いなまま死んでしまったかもしれないという
嗚呼、悲しみの人生だったかもしれませんな。
妻は北海道生まれなのでニシンは身近な魚のはずですが
もともとあまり魚を喰わない家に生まれたりした関係でいまひとつ喰いが悪し。
上京した妻は
アタクシや自身の会社の上司に魚の味を教えられ
オトナになってようやく目覚めたものの
それは北海道の魚ではなく
内地の魚であり
アナタの好きなオサカナは？と聞くと
カンパチとキンメとのこと。
ニシンでもアジではないのです。
娘に至っては
未だに小骨問題を卒業できずにいることに加え
ニシンの独特の匂いは無理だと勝手に判断。
親の勝手な判断はどんなものか？と思い
実際に娘に与えると
一口喰って『もう、いらない』とのこと。
買うのは1匹で正解でありました。
しかも70円。
ま
そんな感じでニシンと
ガーラ土産
を喰いつつ
を呑み
あー
やっぱりこのメーカーは旨ぇなーと思ったのです。
そんな日に
兄弟子から
奇跡のキンメをいただきました。
これまでは冷凍でしたが
今回は奇跡の生キンメ。
昨日の朝、水揚げされたばかりですから
生で喰っても旨いはず！
湯引きと
炙りも作り
半身は煮る。
どうやっても旨いであろうキンメではありますが
煮付け、刺身、ヒラキ以外で喰ったことがないのであります。
塩焼きは旨いのか？
未だにやったことないキンメの塩焼き。
丸焼きではとーてー火が通らないと思いますので
切り身にして焼いたら良いかもです。
でも
実行する勇気はない
チキンなニシンエンスーおやじは
70円のニシンに満足してしまうのでありました。
ではでは