今日は朝から旦那ちゃんが半日仕事へ
行っていたので、
朝は一人でした。
明日はSt. Patrick's Dayなので、
去年も作った、コーンビーフキャベッジ
を作りました!
ちなみに、St. Patty's dayは、
アイルランドの、お祭りで、
聖パトリックの命日だそうです。
アメリカでは緑のものを身につけて、
お祝いします。
緑色のビールを飲んだり、
アイリッシュ料理を
食べたりします。
私も個人的にこの日が大好きで、
学生の頃からお祝いしていました。
では、St. Pattyの代表料理、
corned beef and cabbageのご紹介。
用意するものはシンプルです。
◆Corned beef(ブリスケット?どの部位かわかりませんが、弾力のあるお肉です。すでにパッケージに香辛料と入っています。写真の大きさで、6ドル弱でお安い)
◆キャベツ
◆ベビーキャロット
◆ゴールデンユーコン(小さめのじゃがいも)
◆コンソメスープの素
◆水 カップ4ほど
◆お好みのビール カップ1ほど
◆お好みで、粒マスタード
1. まず、コーンビーフに、一緒についてきた、
スパイスをまぶします。そして、お鍋に
入れて、沸騰させます。
沸騰したら、アクがでるので、すくって
下さい。
2.次に野菜ですが、キャベツは大きめの
かたまりに切っておきます。
別のお鍋で、ジャガイモと人参を
ボイルします。ジャガイモが
少し柔らかくなるまで。
3.スロークッカーに、ボイルした野菜と
キャベツを入れます。
そして水とビールを加えます。
スロークッカーだと沸かすのに時間が
すごくかかるので、効率アップに、
ボイルした野菜を使用しています。
お水でなく、沸騰したお湯を使用すると
もっと早く仕上がりますよ(^_^)
4. 沸騰したコーンビーフのお鍋は火を
小さくして、中かまで火を通します。
1時間ぐらいしたら、お肉を取りだし、
厚さ、1センチ弱にスライスします。
スライスしたら、スロークッカーに
入れて、低温の設定で3時間ほど
調理します。
こんな感じになります。
塩、コショーで味付けして下さい。
ディナーロールと一緒に食べて下さい。
お好みで粒マスタードと頂くと、すごく
美味しいですよ!!
ハッピー セント パトリック
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