今日ニュースで見ました
しかも、遺伝子や染色体を変化させて、子供や孫に遺伝するというのです
つまり、ガン体質が受け継がれるということです
体質だけでなく、食生活も、たいてい親から子供にうけつがれますよね？
ってことは、子孫がどんどん良くない体質を受け継いでしまう、ということになりかねません
その発がん性物質の名前は「アクリルアミド」といって、ポテチやフライドポテトだけでなく、炭水化物を多く含む食品を１２０度以上で長時間調理することで生成されるので、揚げ物や炒めものを大量に摂取するのは危険なのだそうです。
パンや麺類なども炭水化物ですから、加熱しすぎないように気をつけるといいそうです。
こんなにも身近な食品に発ガン性があるといわれ、何を食べたらいいのか困ってしまいますが、アクリルアミドを恐れて炭水化物を取らなくなってしもうのは、栄養が偏り、体にもっと良くないそうです。
今までたくさん食べていたものを、量を控えるなど、各自対策を取ることが大切なんだそうです。
スエーデンでは、すでに2002年からアクリルアミドの摂取を控えるように消費者に呼びかけがされていたそうです。
私はポテチもフライドポテトも大好きでよく食べていたので本当にショック
コーヒーにもアクリルアミドが含有されているんですって、私一日に3杯は飲んでます
