ちょいとピンボケな恋する
シンママです。
閲覧頂き、ありがとうございます！
食物アレルギっ子の除去食で手づくりに目覚めて20年。日々の弁当をひとりごとを交えて紹介します✨
↓今月のある日、農家さんが出荷できないって頂いたキャベツ。知り合い2人で分けて、私は友達12軒に配りました。
只今、キャベツを大量消費中。
お友達におそわったキャベツとしらたきと油揚げを白だしで蒸し焼きにするのは無限に食べられます！
しらたきを塩もみすることで臭みが抜ける技も教えてもらいました！
出来上がりが格上になります👍
別のお友達に教えてもらったザワークラウト。
発酵させてちょうど良い酸味具合を狙って食べるので作る時期をビミョーにずらすと大量消費の可能性が広がります。
腐る一歩手前なのでここぞと言うときは一気食いです！
出来上がりはこんな感じ↓
キャベツ2玉分↓が塩でもむことでかさが減り、さらに塩を混ぜ込むだけ。ジップロックの中でいい感じに発酵していきます。
まえおきはこれくらいにして、最近のお弁当、いってみよっ
訳あってわたし弁当のみです。
品数が少なくなりリピートおかずが目立ちます💦
仕方ない
5月16日
・フキのきんぴら 今年はフキの季節が短かった！私が忙しかったからかなあ。季節物を頂くワクワク感に浸れなかった！
・唐揚げ 今回は自家製タレに絡めてみました。味ちょい濃いめだけどクセになる旨さ👍
タレはすりおろした新玉ねぎに醤油を混ぜただけ。玉ねぎのピリっが苦手な人はすりおろした玉ねぎを少しチンすると甘くなるかも。
5月15日
・スナップえんどうのツナマヨ和え
・玉ねぎとキャベツのオイスターソースあえ
5月13日
・ニラと人参の肉巻き ソースはアメリカ土産のバーベキューソース 日本にはない味で美味しいかマズいか…斬新さでカバー👍
5月12日
・ふきのとうの天ぷら お弁当の春
・唐揚げ
・キャベツ千切りサラダ 人参千切りのほうがインパクト大になっちゃった
5月21日
・ザワークラウトとソーセージ やっぱこの組み合わせでしょ👍 ジップロックで作ったザワークラウト、完食しました。
・冷蔵庫の野菜を片付ける野菜炒め
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ここからは軽トラいっぱいのキャベツの裏話です。
どう見ても食べられそうなキャベツを放出しなくてはならなくなったのも畑主さんが入院してしまい、人手が半分になるから出荷も半減せざるを得ない状況でした。だから残りは畑に放置。
出荷できない理由のもうひとつにJAの厳しいルールと規格外が混入した時のペナルティが重すぎることもありそうな気がします。
新鮮なキャベツがただでいただけるので私はありがたい限りだけど農家さんはなにも入って来ない💦
せっかく立派なキャベツを捨てなくて済んだってくらいかな。
もう次の作付けにむけて耕さなければならないのに、雑草抜きや残ったキャベツの収穫やら手が回らず畑が放置！
見かねた周りの農家さんが手伝ってるけど主力は90歳のおじいちゃん💦
これが農業の現実！？
私達の国の農業は大丈夫なんだろうか
心配になります💦
やれることからやらなきゃな
とにかく、今週末は雑草抜きに畑に行ってきます！
因みに出荷できなかったキャベツは近所の子ども食堂にも納品されました✨
そんなこんな、
have a nice day\(ϋ)/♩
give peace a chance