週末に連れて行ってもらったタイ料理屋さんのごはんが美味しすぎて、タイごはんをもっと食べたい願望が炸裂🔥
前からアジアン料理に興味があって↓↓こんな↓↓レシピ本を持っていたり
冷蔵庫にはパクチー、ナンプラー、ココナッツミルクなどそれっぽい食材を常備していることもあり、本日からしばらくアジアン風創作料理が続きます！
一貫して言える事は
基本の味付けアジアンたれ（砂糖、水、レモン汁、ナンプラーを混ぜる）とナッツ、海老エキス、ココナッツ風味がアジアンっぽくする
のと、
醤油を使わなければ、とりあえず脱和風になる
です！
どこがアジアンっぽくなってるか探してみてください
月曜日
・牛肉の炒めもの ゴボウ、アスパラガスと牛肉を炒めて甘えびのだし塩で味付け。甘えび風味をチョイスするとこがアジアン志向！
・豚バラ炒め 人参ラペ、小松菜と炒めて、火を止めてからアジアンたれと馴染ませたのですが、冷めちゃうと甘みがしなくなるから味付けはしっかりつけたほうがいいかも。作りたてはめちゃめちゃ美味でした🤎
・塩サバのサラダ 塩サバはフライパンで焼きます。人参ラペ、ニラをレンチンで20秒。少ししんなりさせます。 新玉ねぎはスライスして水にさらします。くるみはみじん切り。全部をボールに入れて、 砂糖と追い塩で味付け。
因みに今日のスープはパルシステムで申し込んだ食材セットの蒸し鶏のスープ
ナツメ、白菜、ネギ、押し麦、蒸し鶏を生姜の効いたスープで頂きます。ナツメを初めて食べました！
そして、今日はデザートもあります！
白玉ぜんざいですが、これもちょっとアジアンになってます。
火曜日
・春雨サラダ 定番やね👍 ちくわ、絹さや 人参、たまねぎを半生くらいにレンチンしてごま油と三杯酢のたれで混ぜ合わせました。
・鶏もも蒸し焼き 煮汁に砂糖を加えて、もやし、玉ねぎを加えて少し火を通してから、火をとめて冷めたとこにパクチーをイン
・チャーシューの炒めもの カラーピーマン三色を細切りにして和えてからチャーシューのタレに砂糖を追加したのを回しかける
水曜日
・ブリ照り
・もやしのサラダ ピーマンと玉ねぎの甘酢漬け、細切りにしたちくわ、パクチー、アジアンタレを混ぜる
・親芋のぜんざい 塩ゆでした親芋を蒸氣屋の生小豆羹をお湯に溶いた汁にからめた。作りたては甘じょっぱくてなかなかにイケる
と思ったのですが、冷めるとおやおや…って感じに。創作意欲の地雷をふんずけちゃって大爆発しちゃった
と思ったのですが、冷めるとおやおや…って感じに。創作意欲の地雷をふんずけちゃって大爆発しちゃったまだあったアジアンの基本！
甘めの味付け
野菜多めでしかも半生
脱和風でメニューに変化をつけるのも楽しいです
では
have a nice day(ϋ)/♩