2023/07/25　今年のこれさえあれば！　夏を乗り切る私の一品

閲覧頂き、ありがとうございます。　
ちょいピンぼけのシンママです。

いつもいいねをして頂き、感謝です。
このところ、followしてくださる方もあり、励みになりますラブ

食物アレルギーだった子どもの除去食作りの経験から毎日のごはんをなるべく新鮮な食材とシンプルな味付けにすることにこだわっています！

私は毎夏暑さを乗り切る食材を決めていて、過去にはブドウ、キムチ、ニンニク、グレープフルーツ…があります。暑くなると食べたさが突出してきて今年はこれなんだな～って体のシグナルを受けとめる感じです。メロン🍈の時はエンゲル係数ヤバかったです笑い泣き。でも食べたくて仕方がなくなるから、これさえ欠かさず食べておけば今年も夏が乗り切れるなって自己暗示して、結果バテることなく気がついたら天高く秋の空…です。
今年は多分アジアンが来てます。砂糖、レモン汁、ナンプラーを混ぜたタレで食材を和えます。
もやし、ニラとの相性バッチリで家計に優しい～おねがい

さ、お弁当にもアジアンを仕込んでみました。
火曜日
・とり天　大分名物でお土産にいただいたつけ汁で鶏ささみを味付けして天ぷらにしました
・牛とナスの炒めものの柚子味噌あえ　ナスは庭から採ってきたのが皮が固くて…なんか花つきも悪い…調べたら木が疲れてるらしいびっくり　秋まで収穫できるので、この時期に休ませるのが良いらしい。オクラも肥料不足が発覚びっくりちゃんとSOS出してたよ。気がついて良かった。観察は大事やわ。
・モロヘイヤとモッツァレラのおひたし　アジアンたれにおひたしします。けど、モッツァレラはお弁当に向かないですね。美しく白い肌にモロヘイヤが色移りして見栄えがイマイチ。
・サラダ　トッピングはパンツェッタ　少し乾かしすぎて硬い　そしてその上には焼きオクラ。最近、焼きオクラが大好き❤　今夏の推しは焼きオクラの可能性も？！

水曜日
・親子丼　とり天のささみの残りを使いました。味付けは砂糖とめんみ。めんみは大活躍です👍
・さつまいもとちくわのかき揚げ
・しゃぶしゃぶ肉とピーマンの炒めもの　味付けは炒めた後に火を消してからアジアンたれを回しかけ。
・しめ鯖の酢の物　さっぱりとお口直し
・キュウリと小エビと切り干し大根のサラダ　いよいよ食材を食べ尽くしてしまったそんな時に助かるのが切り干し大根。沸騰したお湯に一度くぐらせてから水で戻しました。　柔らかくなるらしい。味付けはアジアンたれ
・チャーシューとインゲンとコーンの炒め物
・ごはんのお供はサーモンのはらみ
・フルーツはプルーン。ドイツに住んでいた頃によく食べたなあ〜。食べすぎるとお腹がゆるくなります。ご注意を…

今使っているナンプラーを紹介します。
とっても美味しかったタイ料理屋さんでオススメしてくれたもの⇩
また行きたいなあ～ラブ

そんな訳で
今日も１日、ぇいえいお〜♪⁠┌⁠(⁠ϋ⁠)⁠⁠┘⁠♪