オイスターソース

モラタメ当選品です。

エスビー食品 李錦記 オイスターソース

まずは餃子を作りました～今回は豚挽肉250g、白葱1/2本分、ニラ5本、白菜170gを使いました。

酒、醤油、ゴマ油、オイスターソースは大さじ1。塩小さじ1/2。にんにく生姜は少量。白菜は絞らずそのまま具材全部混ぜ混ぜしてタネは出来上がり！

絞らずそのまま作るとジューシーな仕上がりになるそうなので我が家では毎回この作り方。

皮は薄力粉1.5カップと強力粉0.5カップに熱湯150cc混ぜて作りました～。今回は娘が愚図り気味で成型は手抜きになりました

今までは薄力粉だけで作っててもっちりした感じで好きだったんだけど、強力粉入れるとパリパリになるそうなので今回は強力粉使ってみました。

フライパンに餃子並べて熱湯100ccかけて蒸し焼きに。仕上げにゴマ油して完成画像の餃子2皿分出来ました

わかめスープと一緒に我が家はポン酢とラー油のタレでいただきます見た目はイマイチですが焼き目はパリッと皮はもっちりと良い食感

中身も野菜たっぷりジューシー、オイスターソースが効いて深みのある味になってました

旦那君もペロリと平らげてました

お次は麻婆茄子を作ってみました

豚挽肉250g、揚げ焼きした茄子5本、ニラ3本、白葱1本分を使いました。

タレは、味噌と豆板醤各大さじ1、砂糖醤油ガラスープの素とオイスターソース各小さじ1、水1.5カップ、片栗粉大さじ1を先に混ぜ混ぜ。

油に刻んだにんにくと生姜少量を入れ香りが出たら挽肉、色が変わったらニラ白葱投入。タレを入れて弱火でとろみをつけて、茄子を投入。仕上げにゴマ油して完成

めっちゃ簡単なのに本格的な味ピリ辛でご飯がすすみます

旦那君はご飯にぶっかけて『麻婆茄子丼』と嬉しそうに頬張ってました

オイスターソースちょっと入れるだけで本格的な深みのある味になるので大好きな調味料です

頻繁に使うので消費も早くてまたストックしておきたいと思います

ご馳走さまでした