安いお肉をいかにおいしく作るか
これ、最近の私のテーマでございます。
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これ、最近の私のテーマでございます。
昨日の食材は鶏ムネ肉さん
パサパサしやすいので苦手だったんだけど、最近覚えた柔らかく作るコツ
①5ミリ程度で斜め切りにする。一口サイズになるように。
②下味つけた後水少量プラス片栗粉を使う。むね肉1枚に対して水大さじ1強、片栗粉大さじ4くらいが目安。
③油多めで強火で焼く。
これを基本ベースにして色々味付けを変えて作ってます
水がパサつきを防いで、片栗粉が鶏をコーティングするので柔らかくツルッと食べられるのです。
しかも、片栗粉のおかげで下味がしっかりつきます。
今回は白だしと塩少々で味を絡めて作りました。焼いてそのままでもシンプルでおいしかったんだけど、焼いた後の鶏肉を先に作っておいた煮物の中にどーんっ
見た目は良くないデスケド
鶏肉の旨味が煮物に溶け込んで優しいお味でございました
今回は大根、人参、白菜、青梗菜と冷蔵庫にある物を昆布と白だしで煮物にしました。
ポコちゃんも噛みきれる柔らかさなので小さめにカットしたら、おかわりしていっぱい食べてくれました
この基本さえ抑えとけば中華風の炒め物にもシンプルに揚げ焼きにしても柔らかく仕上がります
ムネ肉は家計を救う
ムネ肉万歳
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K+dep web shopの中から母の日やお母さんにプレゼントしたら喜ばれるだろうな～と思う商品ですが、
ラクレットオーブン 2.160円♡
チーズやパン、野菜を乗せて焼いて食べるんだけど私が欲しいという理由で。笑。
