毎日元気。体の本来の姿を取り戻すお手伝いの身体調整セラピーと、エッセンシャルオイルで、からだの不調も簡単セルフケアするメディカルアロママ、
近藤圭です 
先日はこだわりの材料でお味噌を仕込みましょうというイベントに参加してきました。
昨年、こちらでのクリスマスパーティーでご一緒して、お料理を作っていただいた、さとともさんこと、さとうともこさんのご指導です。(あー、お写真がないわ～
)
みんなで、11名での作業です。
こちら、米麹です。 大量ですね～
そして、こちらがすでに蒸している大豆です。
(蒸し大豆と煮大豆で作りますが、今回は栄養が水に流れ出ないで凝縮されている蒸し大豆です。)
まず、麹と塩を混ぜます。
手でこすり合わせるように混ぜていくと、麹の粒がなくなって、サラサラしてきて、ほんのりあったかくなってきます。
(この時点でかなり手と腕を使います う、疲れてきた～ 
)
そこに、ミンチ状にした大豆を投入。
(実は、このミンチにするときの作業が一番力が必要で、むちゃくちゃ腕と手が痛くなります。 う～、筋肉痛だあ 
)
ここで、またよく混ぜてムラがないようにします。粒がないように、パンをこねるようにしっかりまぜて捏ねます(ここでも力仕事なのよ～
)
そして、お団子を作っていきます。ここからは泥遊びみたい。
空気が入らないように容器に入れるのですが、これやっておくと容器に投入しやすくて詰めやすい。
大きさばらばらだね 
適当～。
次に容器に詰めていきまーす。
(今回の容器は空気弁のついたビニール袋、かなり厚みがあります。)
お団子を投入、底から空気がなくなるようにお団子を押しつぶすようにして空気を抜きながらギュウギュウ詰めていきます。
底に空気が残りやすいので気を付けて詰めます。
横から見るとどこに空気があるかわかるので、よく見ながら空気を抜きながら詰めます。
出来上がり～
上部は焼酎を付けたキッチンペーパーで味噌の上部とビニール部分を拭き吹き、雑菌が入らないようにしてカビを防ぎます。
寒い間はリビングなど人がいる場所において毎日「おいしくなーれ、愛してるよ～、大好き～
」なーんて声をかけるとおいしくなるそうですよ～ 
毎日撫でながら声かけてまーす。
こちら、さとともさんが作った1年物の味噌で作ってくれたお味噌汁。
もうね～、香りがちがーう 
お味もやさしーい甘みがあっておいし～～～ 
でした。
約半年で食べられるようになるので、今からとっても楽しみでーす。
他にも、酵素玄米のおにぎりと甘酒麹で作った野菜の和え物も作ってくださいました。
おいしかったでーす。
私ももっと発酵調味料使って、麹生活しようと思います。
あー、楽しみ 
作業中の皆さん、みんなでワイワイ言いながら楽しく作業しました
一人でモクモクトと作るより楽しくて筋肉痛も笑っちゃいます。お味噌も絶対に楽しくておいしくなるよね、とにかく楽しかった～
ありがとうございました。
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