野菜の王様ブロッコリー！ 驚くべき栄養価！

メディカルアロマオイル普及人、アロマオイルでからだの不調も簡単セルフケア、近藤圭子です


ブロッコリーのスプラウトが先月の一時期
店頭から姿を消しました。

テレビでスプラウトの特集でもしたのかしら？

スーパ一では1年中見かけるブロッコリーですが、旬は今(秋～冬11月頃～3月頃)です。

私の大好きなやさいです。

ブロッコリ一に含まれる栄養素は、カロテ
ン、ビタミンC、B群、葉酸、カルシウム、
カリウム、鉄、マグネシウム、食物繊維などがあり、特にビタミンCにおいては、100g中に約120mg、みかんのビタミンC含有量の4倍も多く含んでます。



しかし、ビタミンCは加熱により壊れるし、水溶性である為にその多くは水や茹で汁などに溶け出してしまいます。

そして、何より特記すべきなのは、『スルフォラファン』が含まれているということ。
これはフィトケミカルの一種で、体内の解毒酵素や抗酸化酵素の生成を促進し、解毒力や抗酸化力を高める、またガン予防効果、ビロリ菌抑制効果もあるから、
も～、万能野菜ですよね～。




ブロッコリ一の調理は栄養の流出、破壊を抑えるために、生、もしくは最小限蒸して食べるのが一番いいです。

そして、食べ過ぎは少量ながらもブロッコリーに毒性もあるため、極端に食べるのはいけません。

しかしぜひ、生で食べてみてください。


そして、ブロッコリースプラウトに関しては、
免疫力を高めたり肝機能の向上といった効果を持つスルフォラファンが、成熟したブロッコリーの約7倍ですって。

ブロッコリースーパースプラウトに至っては約20倍


これもスゴいと思いませんか？


サラダには欠かさず入れてます

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