発酵調味料（麹調味料）を手作りして料理する

メディカルアロマオイル普及人、アロマオイルでからだの不調も簡単セルフケア、近藤圭子です



発酵料理教室に行ってきました。

発酵食品って？

ヨーグルトとか納豆とか、糠漬け、醤油、味噌、お酒とかみりん、お酢もそうですよね。
日本の食には発酵ってつきものです。

この日は塩麹を手作りしてお持ち帰り。

そして、麹づくしのお料理をコースでいただきました




発酵って、菌、微生物の働きによって食物を分解、変化させ、人に有益に作用することです。
（失敗しちゃうと単に腐敗、腐っちゃうんですね～。）


それらを摂取することによって、なにがいいのか？

一番言われているのは腸にいいってことですよね。腸内環境をよくするってこと


腸は健康の要ですね。





おもてなしのテーブルセッティングもステキ～

冬ですね。色を変えればクリスマスっぽくなりそうね。




これ、ぜーんぶ麹の調味料を使ってます。




メインは薬味たっぷり焼肉ハンバーグ

お肉だけで作ったハンバーグですが、柔らかくておいし～い

甘酒入ってます （オ～）

塩麹も実習でつくったので、これからはもっと麹使っちゃおうと思います。

（教室の詳細はFBで）



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