飽食の時代のカルシウム不足

一般的に栄養価が高く美食といわれる食生活が

カルシウム不足をひきおこすことがあります。

それというのも体内のカルシウム量は、他のどの

ミネラルより多いのですがその他のミネラルとの

バランスのうえで成り立っています。

代表的なものでいえばはマグネシウムとリンです。

飽食の時代どちらかといえばリンはカルシウムとの

バランスからいえば過剰に摂られる傾向にあるようです。

多すぎるリンはカルシウムと一緒に身体の外に排出

されます。穀類や肉類にはリンが多く、加工食品にも

リン酸系の添加物が多く含まれています。多量の脂肪

や砂糖、コーラなどの炭酸飲料もカルシウム不足を

ひきおこすことになります。

それに比べてマグネシウムは不足しがちのようです。

供給源の塩はいいものを選びたいですね。

どちらもカルシウムとのバランスでいえばカルシウムが

２に対して１の割合が理想的のようです。

そしてカルシウムの吸収のためにはビタミンＤも大切で、

良質のタンパク質も骨の形成に欠かせません。

カルシウムの多い牛乳ですが、日本人はお腹をこわす

人も多いようですし牛乳のもつ脂肪分がミネラルの吸収

をおとしたりする面もあります。

リンとのバランスの良い植物性のカルシウムに注目したい

ところですが、日本の土壌にはカルシウムが不足していて

野菜のなかの含有量も少ないようです。

何はともあれ成長期には成人の３倍ぐらいカルシウムを摂る

必要があるようです。

干し海老、煮干、ひじき、かんぴょう、えんどう豆、チーズ等は

カルシウムが多い食品の代表選手です。