カロチンとビタミンＡ
ビタミンＡには二つの種類があって
初めからビタミンＡのかたちになっている
活性ビタミンＡとカロチンと呼ばれる体内に
入ってからビタミンに変わるものです。
油溶性のビタミンで体内に蓄えておく
ことができます。
足りないと夜盲症、眼球乾燥をおこします。
体の抵抗力をつけたり風邪の予防にも
大切で、健康な皮膚、髪など美容面でも
欠かせません。
カロチンのなかでもベータカロチンは紫外線
による老化や大気汚染から身を守り肝臓ガン
のリスクを減らしてくれます。
特別な場合を除いてサプリメントは必要ないと
思いますし、ビタミンＡは摂りすぎると害になります。
（ベータカロチンは大丈夫です）
ベータカロチンの多く含まれる野菜は色が濃いので
すぐにわかります。ブロッコリー、かぼちゃ、トマト、
ほうれん草、ピーマンなどで、特に人参には多く
含まれています。好き嫌いの多い野菜のひとつ
と思いますが、ぜひ利用したいですね。
私のおすすめは人参のマリネです。だんぜん
黒粒コショーがおいしいですよ。人参の臭いが
得意でない人も大丈夫かも？
