バランスが大切
一口に栄養といってもいろいろですが、今の日本では、炭水化物、脂肪、タンパク質が不足することは考えにくいです。
それに引き換えビタミン、ミネラルは大部分の食べ物が加工処理される過程で失われてしまいます。
代表的な例がお米です。
白米と玄米を比べても、その差は歴然としています。白米は大切な栄養を失ってしまっています。
ビタミンとミネラルは自動車で例えるとプラグみたいなもので、これ無しでは車は動きませんよね。
そして一つのビタミンが不足しただけでも、全体のバランスが崩れてその不足した低いレベルでしか働かないのです。
だからバランスがとても大切です。何かが良いとなるとスーパーから無くなってしまうようですが、すべてのビタミン、ミネラルをバランスよく摂らなければならないことを忘れないでいたいものです。
