スープ切れ | 茶屋亭のブログ

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日々のラーメンづくり お店での出来事いろいろ

8月中何度もスープ切れを起こしてしまった。大変ご迷惑をおかけいたしました。次回分より1.2~1.3倍のスープの量になるようレシピを変更いたしました。まだ数日かかりますがなるべくスープを切らさないようにしなければ・・・。

 今後新メニューの事、法人への手続き開始その他もろもろ業務が増えてきました。とにかくのろまなのでコツコツ進めて行こう。