タイ米と言えば、タイでは普通のうるち米に加え、もち米（カオニャオ）をよく食べます。
特に北部イサーン地方料理では、必ずといって良いほどご飯はカオニャオです。
僕もどちらかと言うとカオニャオのほうが好きです。
ガイヤーン（ローストチキン）とソムタム（パパイヤサラダ）そしてカオニャオがあればあとは何もいりません。
カオニャオにソムタムの汁をチョンチョンとつけて食べる、もーたまりません。
（タイ人はこのようにして食べないのかもしれませんが）
一人前ずつ竹で編んだかごで蒸されて出てきます。５バーツです。
カオニャオ究極の食べ方はデザートです。
マンゴーと一緒に食べたり、
（カオニャオマムアン＝もち米にカットしたマンゴーが乗っかっていて、好みによりコンデンスミルクなどをかけて食べます）
アイスクリームのトッピングに使います。
カップの底にもち米を置いて、その上にアイスクリームを乗せます。
屋台のアイスクリーム屋で一杯１０バーツ（約３０円）です。僕も最初は
「アイスクリームにもち米かい？？？」
と思いましたが、食べてみるとこれがベストマッチ。
毎回、「カオニャオ、ヨーヨー（もち米たくさんね）」
と頼んでしまいます。
最後にアイスクリームの上にピーナッツとチョコソースのトッピングを頼んで、完璧です。