買い物を終えた後
ランチを食べようと言う話に。
別にビンコムセンターで食べても良かったのだけど
夫が「ビーフシチューのフォーが食べたい」と言い出した。
前回、ホーチミンに滞在した時
あっさりとしたベトナム料理の味が、濃い味好きの夫には物足りなかったようで
テーブルの調味料をドボドボ注いでは、「なんか違うんだよな～」と首をひねっていたのを覚えている。
唯一、美味しいと記憶に残っていたのが、ビーフシチューのフォーなんだって。
さすがに10年前に行ったお店は覚えていないので
Google Mapの口コミを参考にやって来たのが
Pho Quynh
店の場所はホーチミン1区・ファングーラオ通りの交差点付近。
昨日訪れた、ブイビエン通りの近くにあるらしく
何と24時間営業とのこと
昨日寄れば良かったのかも
外観はこんな感じ。
どうやらガイドブックにも載っている店らしく
日本人や欧米人観光客の姿もちらほら。
注文したのは勿論これ。
正式なメニュー名はBo Kho
Boは牛、Khoは煮込みとかシチューと言う意味だそう。
要するに牛肉の煮込みってことか。
シチューのようにトロっとしてはおらず、あくまでもスープはサラサラ。
でも、肉は柔らかくて美味しい。
ここでもフォーを食べる時の定番セットは付いてくる。
もやしとハーブはともかく、ライムって使うのかな・・・。
ネットでは「ビーフシチューのフォー」と紹介されていたけれど、
実際はフランスと中国の影響を受けた料理みたいな味で
スパイスの香りが効いたコクのあるスープと言う感じ。
トマトの酸味、八角と思われるスパイスの香り。
牛肉のコクがあるスープのあと、わずかに残る甘さは野菜から出ているのかな
フォーのスープより濃厚で、ビーフシチューより軽い、絶妙なバランス
Bo Khoだけを頼むつもりが、店員さんの猛プッシュで頼んだパン。
トースターでリベイクしてくれるので、熱々、パリパリの状態でやって来ます。
このパンをスープにつけると美味しいのだとか。
確かに悪くない。
ベトナムの力のないパンには、これ位さらっとしたスープがよく合う
外が暑かったこともあり、ココナッツジュースも頼んでみた。
Bo Khoのスパイス感を洗い流してくれて、すっきりする。
日本ではなかなか飲めないものだし、
テーブルにあるだけで、テンションが上がる飲み物だと思う。
10年ぶりに食べたBo Khoは夫も満足する味わいだったみたい。
今度ホーチミンに来たら、別の店でも食べてみたいね。
大満足で店を後にした。
