瑞豊夜市には行列ができる店がいくつかある
福建麺は番号札がもらえるので良いが、並ばなきゃいけない店も勿論あって
その中でも一番長い行列が出来るのがこの店だと思う。
天使雞排
どこの夜市にも必ずあるダージーパイ（大鶏排）を売っているお店。
フライドチキンと言えばわかりやすいだろうか。
初めて来たときはお店の事は知らず、
台湾の人が並ぶのなら美味しいに決まってる
と思って並んだのがこのお店との出会い。
こんな風に並ぶのはわかっていたので、夫にはこちらの行列に並んでもらい、
私は福建麺の番号札を取りに向かった。
奥ではひっきりなしに大鶏排を揚げている姿が見える。
それでも大量に買う人もいたりして、ほとんどストックは無い状態
個数と味を注文すると、ここで味付けを聞かれる。
基本が唐辛子、塩コショウ、山椒がかかる感じ。
私の語学力では辛さを言うぐらいしかできず、
いつも「小辣：ピリ辛（シャオラー）」か「中辣：中辛（チュンラー）」
ここの大鶏排は下味が甘めなので、今日は中辣で。
これも店の方の匙加減なので、辛い物が苦手な方は小辣をお勧めします。
私が戻った時は前に数人しか並んでいなかったので
今日は15分ぐらいで手に入ったのかな
この店にしては早めかもしれない。
食べかけでごめんなさい
断面はこんな感じで、分厚め。
肉厚でジューシー。胸肉だけどパサついてないところが良い
一般的な大鶏排は大きくて薄い感じなので、見た目も大きく違うのがわかっていただけるだろう。
そして、天使鶏排の特徴はこのサクサクな衣
衣に何が入っているんだろう？
いつも真剣に味わってみるけど、わからないんだよね
他の店では味わえないからこそ、食べ物にうるさい台湾人も並ぶのだろう。
久しぶりに食べた大鶏排は外はサクッと、中はふんわりで今日も美味しかった
ごちそうさまでした
