本年も皆様よろしくお願い申し上げます。
さて、今年も黒豆2015作りました。
美味しくできましたが、
今回も理想の仕上がりになかなかならない～。
来年のため黒豆備忘録
1回目
★300g
★今年はちゃんと重曹を入れました。
★10時間煮ました。
★吹きこぼれが怖くてほんの少しだけ蓋をズラして煮ていたら、今度は水分が足りなくて6時間待たずに3度も水を投入、蓋を開けてしまいました。
出来た黒豆は
柔らかさ→まあまあ
味→シッカリ甘い(今年は甘さ控えめを目指していた)。
2回目
★同じく黒豆300g
★重曹入
★総時間10時間ですが
★キビ砂糖を250gのところ、今度は210gに抑える。
★2回目は絶対6時間蓋をぴったり閉めた結果、
とてもやわらかくはなりましたが、汁は絡まらずサラサラ。甘さは驚くほど甘くなかった。
これはだけでは成立しないので絶対分量通り入れた方がいい。
仕方ないので1回目と混ぜました。
来年こそは備忘録を参考に理想の黒豆を作る！
結構たくさん作れる。
三つ葉は弱ってたのでお水をたくさんすって頂き、2日後の今は元気。