作り方は至ってシンプルだし、私には珍しく積極的に作りたい一品です。
豆は丹波黒豆『小田垣商店』の”飛切”サイズ。
去年は上白糖でしたが、今回はさとうきび糖で。少し甘さ控えめ、大人味になるかな？っと思ったのですがそんなに変わりませんでした。
ならばさとうきび糖の方が体に良さそうなので、来年もそうしましょ～
内心、全然甘く無いのが出来たらど～しようかとヒヤヒヤでした。煮てる間は蓋を開けられないので一発勝負なのです。ちゃんと出来てくれてありがとう～黒豆。
作り始めてまだ２年目、
今年の出来もナカナカなもんです。
しいて言うならば、あと１時間くらい煮ても良かったかな？っと１日たってから思います。
１日おいても汁にとろみがあまり付かず。
超細火で煮る為、何度か火か消えてました。多分そのロスタイム分を煮ないと～なのですね。
もしくはお砂糖が違うせいかも！？
毎年研究を重ねてゆこうと思います。
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