昨日の餃子の出来は・・・

昨日は娘と餃子を作りました(ア、一部嫁も）

どうしても具が硬くなるのでいろいろ調べて・・・・まあ８０点。

そこそこの出来でしたねえ・・

簡単にでは紹介しますと、

材料

豚ミンチ（白い脂のおおいとこ）：２７０ｇ

キャベツ・生しいたけ・ニラ：３２０ｇ

・肉はまず塩とごま油で粘りが出るまで揉む

・野菜はやや大きめで手切る（フードプロセッサーは使わない）

・野菜は塩して一回よくもみ、３０分くらい置いて出た水を捨てて、再度塩と脂で軽く揉む

・上２つを混ぜる（練らない）

・醤油大さじ１、顆粒だし少々、塩・コショウで味付け

・少し置く

その間に、昨日は梅干を叩いて、大葉も叩いておきました（娘の仕事！）

巻くときに少しこいつを入れたのも作りました。

で、水大目で焼きます。

まあまあかな・・・梅入りはヒット！娘はこればっかり１０個は食べましたね。さっぱりでＧＯＯＤでした。

きょうのポイントは

①野菜を大目に、大き目のサイズに手で切る

②肉と野菜を分けて練り、最後は混ぜる程度にした

③焼くときに水大目

この３つかな・・・？？

でも次おんなじにできないんでしょね・・もしジューシー餃子にアドバイスあればください！やってみます！