えぐみ

我が家でも家庭菜園をやっていますが、お義母さんも畑をやっています。

というか、ウチの畑はお義母さんから借りているんですが（＾＾；

うちでもスナック豌豆がたくさん採れたのですが、お義母さんの畑でもたくさん採れたようで、

たくさんスナック豌豆をウチに届けてくれます。

先週の我が家の冷蔵庫はスナック豌豆だらけでした（;´▽｀A``


さて、食べ比べてみるとですね・・・・

ウチの畑産は甘いのです。もう塩茹でしただけで何もつけずにパクパク食べられます。


でも、今回の実家産のえんどう豆はえぐいのです・・・・

手前味噌で自分のをひいきしようとしているのではなく、

ホントにえぐみがあるのです。


わたしはあんまり味覚に敏感ではありません。←マクロしてるのにね(^^;

でも、今回は素材の味にはっきりと差を感じました。


このえぐみはきっと肥料なんだろうなぁと思います。

ウチの畑は不耕起・無施肥で、土がまだまだ良くないから、あんまり収穫はないけど

収穫できたときは、甘くておいしくて締まった野菜ができます。


やぎさんの実家では、鶏糞とか普通に使っているし、消毒もけっこうやってるみたい。

今年のえんどう豆にどれぐらい使ったのかはわからないけど、味の差は「肥料」なのかなと思います。


種も実家はF１、ウチは固定種を使っているから、種の差もあるかもしれないけど・・・


そういえば昔、あまり絹さやが好きではありませんでした。

なんとなく後味がえぐい感じがするのが理由だった気がします。

あれも肥料過多だったのかな？