うめぼし

そろそろいいかなぁ～と、今年の春に漬けた自家製梅干を食卓に登場させてます。

塩加減は「減塩」ではなく、しっかり昔ながらに塩を入れて作りました。

すっぱい梅干は酸っぱすぎて嫌いだったのに、自分で作った梅干はスペシャルおいしい～。
昔は酢とか梅干とかあんまり好きじゃなかったけど、マクロを始めてから味覚が変わったのか酢の物や梅干がとても美味しく感じます。
昔はハチミツ入りのあんまり酸っぱくない梅じゃないと食べなかったのにね～。

お手製の梅は、ちょっと固めに仕上がってます。
これはこれでおいしいから全然OKなんだけど、もっとやわらかくするにはどうすればいいのかしらん？
どなたかご存知ですか～。