手前味噌

マンションの夏の高温に耐えられるのかわかんないけど、とりあえずやってみようと思って、生まれて初めて味噌を仕込んでみた＾＾

が、しか～し！不安な要素がいっぱい・・・

なんにもわかんないから、作り方の説明書を見ながらせっせとつくる。

わたしが持っている圧力鍋の説明書には、豆を炊くときに３分の１以上入れないでくれとかいてあった。
全部入れると鍋の半分ぐらいまで使ってしまうので、一応説明書のいいつけを守って２回に分けて豆を炊いてみた。

１回目に炊き上がった豆を丁寧につぶしていく。

ふと次の作業を読むと、「豆が温かいうちに糀を混ぜてください」と書いてあることに気がつく。

ありゃ、１回目の豆は冷えてきているなぁ。と思いながら、２回目の豆が炊けるのをまつ。

２回目の豆をこんどは冷えないように手早くつぶして１回目の豆といっしょにまぜる。
ちょっと熱いけど、「温かいうちに」って書いてあったし・・・
よし糀を入れよう！っと糀をドバっとなべに入れる。

ちっと熱いな～と思いつつ、まぜまぜ。

ふと、その下に書いてある説明書の文字に目が行くと・・・

「豆が熱すぎると糀が死んでしまいます。３０℃～４０℃ぐらいで混ぜてあげると糀が喜びます」と書いてある・・・・

ひょえ～～～～。
糀・・・死んじゃったんじゃないだろうか～～～～。

平澤さんのおいしい大豆だったのにぃ～～～とほほ。

とりあえず、カメに詰めて作業修了。
発酵しているか、はたまた腐敗しているか。

お楽しみは半年後です＾＾；