天の橋立を望む11室のちいさな木づくりの旅館
茶六別館（@charokubekkan）です。
令和六年 睦月 献立
○祝八寸
蓋物の器には、蕗(ふき)雲丹和え。
ちょっぴり苦味のある瑞々しい蕗の美味しさは、寒さの中に春の兆しを感じさせてくれます✨
松葉の先には、紅白の百合根金団、
お正月の餅花に見立てて😊
その後ろは、数の子ではなく、
編笠柚子。
柚子の皮を甘く炊いたもの✨
小さいけれど生育した青味大根は、
奈良漬の床に漬け込みました✨
蓮子鯛小袖寿司には、木の芽が仕込んであり、
香りが効いた絶妙な美味しさ✨
柚子釜の中は、
熨海老白板昆布巻、梅人参、姫慈姑、菜の花、千社唐✨
八寸の器の中は、ひと口で召し上がれるものばかり✨
そのどれも、手間ひまかけた丁寧な仕込みで、一口ひと口、素材の旨味が際立ちます✨😊
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茶六別館 〜季節の料理 宮津温泉〜
天の橋立を望む11室のちいさな木づくりの旅館です。
旅館の詳細は、
@charokubekkan からご覧ください🎁
祝八寸は、下記プランで召し上がっていただけます。
【旬の味覚懐石】
【丹後特選懐石】
【かに祭 松】
【かに祭 極撰】
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