仕事の拘束時間が長くて,
完全夜型生活なので…??
早朝④時頃の更新になってしまう｡
ﾌﾞﾛｸﾞにUPする内容が…,
制約されてしまいます｡
毎日,
店でｲﾛ②作って出してる料理なら,
いくらでもﾈﾀはあるので,
しばらく書いてみようかな｡
ﾎﾟｲﾝﾄとか,
ｺﾂとか加えて,
料理ﾌﾞｯｸみたくしてみようかな｡
ちなみに昨日は…,
金目鯛の頭を③尾 分
(半分にするから⑥人前)
を煮付けにしました｡
<失敗しないﾎﾟｲﾝﾄ>頭を割ったら,
①ｳﾛｺは冷水の中で,
指のﾊﾗで優しく取りましょ｡
②煮汁は,合わせたら,
一煮立ちさせておきます｡
(ﾀﾞｼ2:酒1:薄口醤油0.5:濃口醤油1+砂糖)
味醂は身を硬くするので使いません｡
付け合わせは,
煮汁の味を変えない物,
豆腐,厚揚げ,里芋等が良いｶﾅ｡
※応用編
ｷﾝｷ,甘鯛,ﾒﾊﾞﾙ,ｶｼﾞｶ,ﾑﾂ
等,軟らかく,
脂の乗った白身魚に使えますﾖﾝ｡
煮凍りも旨いﾖ｡
完全夜型生活なので…??
早朝④時頃の更新になってしまう｡
ﾌﾞﾛｸﾞにUPする内容が…,
制約されてしまいます｡
毎日,
店でｲﾛ②作って出してる料理なら,
いくらでもﾈﾀはあるので,
しばらく書いてみようかな｡
ﾎﾟｲﾝﾄとか,
ｺﾂとか加えて,
料理ﾌﾞｯｸみたくしてみようかな｡
ちなみに昨日は…,
金目鯛の頭を③尾 分
(半分にするから⑥人前)
を煮付けにしました｡
<失敗しないﾎﾟｲﾝﾄ>頭を割ったら,
①ｳﾛｺは冷水の中で,
指のﾊﾗで優しく取りましょ｡
②煮汁は,合わせたら,
一煮立ちさせておきます｡
(ﾀﾞｼ2:酒1:薄口醤油0.5:濃口醤油1+砂糖)
味醂は身を硬くするので使いません｡
付け合わせは,
煮汁の味を変えない物,
豆腐,厚揚げ,里芋等が良いｶﾅ｡
※応用編
ｷﾝｷ,甘鯛,ﾒﾊﾞﾙ,ｶｼﾞｶ,ﾑﾂ
等,軟らかく,
脂の乗った白身魚に使えますﾖﾝ｡
煮凍りも旨いﾖ｡