油揚げのそぼろ

稲荷寿司が食べたいけれど、そこまでは手がまわらない時に思いついた簡単レシピです。

油揚げを3mm～5mm角に細かく刻み、水、酒、砂糖、醤油で甘辛くした調味液の中へ入れ
菜箸数本で、かきまぜながら煎りつける様に煮ます。水気がとび、しっとりとしたそぼろ状になれば
出来上がり。

酢飯に混ぜてちらし寿司風、丼ご飯に乗せてそぼろ丼風、海苔巻きの具としても。
前日に水分が多目に残る程度に仕上げておいて翌朝に再度加熱して仕上げれば、お弁当にも便利です。

よろしかったらお試しを。♪