帰省して、時々当たるくさみのあるお肉。
国内産は間違いないのに。
一昨日作ったハンバーグも臭かった。
部屋に残る臭いも、2日過ぎても鼻につく😭
肉じゃがで、臭いが部屋に漂った際は、
輸入牛を間違えて買ったか、と思った。
忘れていた同じ臭い。
昔、30年以上前
日米の協定で、輸入肉が解禁された。
すごく安いので買ってみたら、
なんでも食べる主人が、
無理！とフォークなげた😆
臭いって。
その後の狂牛病騒ぎもあり、
輸入肉を食べる機会もなく、
時はあっという間に過ぎ去った。
当時はファミレスのステーキやハンバーグもいまいち。
孫も生まれ、ひょんなことから、
安さで定評のあったガストやサイゼリアのハンバーグも、数段美味しくなってるのを知り、びっくり喜んだのもかれこれ前になる。
たまに食べるけど、くさいと思ったことはなかった。
あの忘れかけたにおいを、
今また嗅ぐようになるとは😔
一昨日のハンバーグ、パック入りの
合挽き肉。
国内産。500円ほど。大きめのハンバーグなら二つ分くらい。
それまで、ショーケースのお肉を計って買ってた。一人だし、、。
美味しかった。なんの問題もなかった。
なのに、、同じお店なのにあきらかに食欲減退するような臭いは、何なんだろ？
2日たっても部屋に漂ってる。
今も鼻についてくる。
柔らかく、適当に脂も乗り、臭いさえなければ、と意を決して、お店に聞いてみた。
国産に間違いないけれど、独特の臭みは理解できると👀
国産でもそういうお肉があるのを初めて知ることになった。
安いお肉は避けると良いと。
知らないよ、安いか高いかなんて。
ミンチだし。
和牛なら臭くないらしい。
今まで、食べやすい切り落としのようなのばかり買ってきたけど、臭くなかったわよ。
解せない。
国産のお肉も、
30年前のアメリカ牛のレベル、ってことなのかも。
急激な高騰に、中身が追い付かない？
臭みについて、初めて調べた。
臭みは、飼料が大きく影響するらしい。
飼料はコスト左右させるので重要。
くさいお肉は、、、ということ？？
臭みを取るには、
牛乳や玉ねぎエキスに漬け込んだり、
あの手この手、２～３時間だと😰
たまにしか食べないし、
ハンバーグならクックチャムおいしいし、
やってられないわ。
子沢山のお宅は美味しいもの求めるも、
量を求めると、大変だろうなあ。
高いお肉を一人分なんて、
買う気もないけど、
今度はまだお肉を買ったことの無い、
スーパーA○○に行ってみよう✌️